Рыба Сибас запеченная в фольге. Диетическая.

 

Это рецепт вкусной и диетической рыбки. Сибас получается пропаренный и нежный. Косточки мягкие и мясо легко от них отделяется. А рыбка получается насыщенная пряностями с легкой кислинкой, совсем отсутствует рыбный запах.

 

Салат Необычный.

 

Сегодня буду с салатом, рецепт которого взяла в одном журнале.  "Люблю готовить" до сих пор люблю и регулярно почитываю. Понравился набор продуктов для салата и я решила попробовать сама, как же они будут сочетаться. Что сказать? Интересное решение.

Цыпленок не - табака

 

Очень мне хотелось приготовить Цыпленка Табака. Но мне сейчас нельзя острого и жареного. Все острые пряности, чеснок, острый соус я решила вычеркнуть  из моего рецепта, и получалось, что я просто запекала обычного  плоского цыпленка. Ладно, пусть так. Но цыпленок все равно оказался невероятно вкусным. Блюдо получилось на диво ароматным с насыщенным вкусом куриного мяса. Словом, совсем иным, чем, если  бы я просто запекала цыпленка в обычной его форме в утятнице. Это меня очень даже удивило.

Даже без чеснока, острого соуса это получился очень вкусный цыпленок. Пусть его не назовешь Цыпленком табака, но он стоит того, чтобы его просто запечь именно в таком плоском виде.

 

Шарлотка с нектаринами

 

Давно я ни пекла чего-то вкусненького. А тут подешевели нектарины и персики. (Дело то было в сентябре) Этот факт подтолкнул меня побыстрее испечь себе один из самых любимых пирогов - Шарлотку. А с нежными нектаринами она получается еще интересней, чем классическая с яблоками.

 

Клафути с персиками

 

А вот и французские десерты подъехали. Клафути – это что-то среднее между запеканкой и пирогом. Клафути с персиками - очень нежный и ароматный десерт. Попробуйте, пока сезон балует нас этими фруктами.

 

Теплый салат из печеного перца

А вот простой и вкусный рецепт теплого салата из болгарского перца. Запеченный болгарский перец невероятно полезный,   и в таком салате разнообразит ваш обед.

Летний завтрак

 

Вот уже и лето почти прошло, а я только сейчас решила запечатлеть, какие иногда вкусные завтраки я себе летом устраиваю. Фрукты + йогурт  равняется замечательный освежающий салат. А его изюминка – это кукурузные хлопья или сладкие шарики с какао.

Салат Агеньчык

 

Салат белорусской кухни. И с белорусского языка переводится как Огонек. Нашла  на просторах Интернета. Может быть с заправкой из растительного масла и с майонезом. Я приготовила второй вариант. Очень понравился и чем-то даже напомнил Оливье. А вариант первый деткам даже дают в детских садах, так как  легкий и полезный салатик получается.

Салат Красное море с тофу

 

Этот салат лучше всего приготовить непосредственно перед подачей, поскольку помидор обычно выделяет очень много сока, да в сочетании с майонезом, так что если приготовить салат заранее, то есть большая вероятность того, что он «поплывет». А тофу можно заменить любым другим полу-твердым сыром.

Бисквит с малиной

 

В разгар сезона свежих ягод предлагаю испечь вот такие замечательные бисквитные ломтики. Тесто делается очень быстро. Время выпечки 15-20 минут.

 

Салат Норвежский роман

 

Я поддела на канал женщины, которая в свое время эмигрировала в Швецию. И из ее видео я узнала многое про их кухню. Оказывается, у шведов есть много очень похожих блюд на нашу кухню. Ведь это страна, где рыба – основной продукт питания, по крайней мере, исторически так складывалось. Так вот, у них там есть и салат-торт похожий на наш салат Сельдь под шубой и свой салат Мимоза. Сегодня я как раз поделюсь рецептом такого салата. Называется он «Норвежский роман» Почему он имеет такое название, в видео не объяснялось, но салат действительно очень похожий.

Котлетки из рыбных консервов

 

Этому нехитрому рецепту меня научила одна сотрудница. Мы работали вместе в лаборатории, и было у нас заведено угощать друг друга во время обеденного перерыва. Все что мы не приносили себе к чаю, готовили в двух экземплярах. Так вот очень часто она приносила на обед вот такие котлетки. Они вкусны именно холодными. Естественно я позже попросила у нее рецепт. Это старый советский рецепт, хотя о нем не знала. В моей семье не было принято готовить такие котлетки из рыбных консервов.

 

Пирог с рыбными консервами и рисом

Снова на выпечку потянуло. В этот раз на несладкую. Предлагаю попробовать приготовить пирог с рыбными консервам. мне очень понравилась такая начинка. Да, и рецепт не сложный.

Торт Наполеон

 

И снова меня потянуло на советскую кухню. Сегодня я буду со старинным семейным рецептом. Это рецепт торта Наполеон. Я знаю, что в сети миллион рецептов этого торта, но такого рецепта точно нет. Так пекла  этот торт моя мама, а ее нет уже 16 лет. Она делала коржи из теста, которое в Книге о вкусной и здоровой пище называется ложное слоеное. И коржи действительно напоминают коржи из покупного слоеного теста. А крем можно сделать любой - от крема из вареного сгущенного молока - до заварного. Моя мама  временами варила заварной крем, иногда готовила заварной крем из брикетов. Сейчас я же давно не встречала такого. Но чаще всего она варила сгущенное молоко и взбивала его со сливочным маслом. Тогда готовой сгущенки и в помине еще не было. Как бы такая баночка упростила ей жизнь. У меня вышло 8 ч половиной коржей  диаметром 24 см. А обычно получалось примерно 5 коржей размером со стандартный  противень. Когда торт настаивался и прослаивался – он был невероятно вкусным. Но стоять ему больше ночи. Лучше готовить торт, чтобы до попадания его на стол прошло полтора суток.

Персики

 

Класный проверенный временем, желудком и сердцем рецепт. Сохраните у себя и побыстрее приготовьте. Это пирожные Персики. Они напоминают о детстве, о конце 80-х и начале 90-х. Первый раз  этот рецепт я увидела в одной из воскресных передач по телевизору. Вот только название предачи не помню, то ли будильник, то ли Утренняя почта. Они тогда были просто модными, первые частные  (кооперативные) пекарни продавали тогда вкусные пирожки и вот эти пироженки. А в магазинах уже стояла пустота.Этот рецепт мне прислала моя сестра и напомнила мне о детстве.

Клубничный кисель

 

Лето и уже заканчивается сезон клубники. Напоследок я решила оставить здесь простой рецепт клубничного киселя, на который мы подсели, так как клубника этим летом вся была кислая и водянистая. Может потому, что лето начиналось дождями, а для сладости, все знают, что нужно солнышко.

 

Курица на соли

 

Все кому за тридцать наверняка слышали о таком способе приготовить курицу, а может даже и пробовали. Это старый проверенный советский рецепт, но о нем я только лишь слышала. Ни моя мама, ни бабушка так курицу не готовили. Но так готовит ее моя подруга. И послушав ее энный раз, я решила, что приготовлю крицу на соли. Что сказать, когда не хочется прилагать усилий, то этот рецепт самое то. Курицу нужно только помыть. Хотя я ее и мариновала перед тем как часика два. Но это уже мое баловство. Курица  получается сочная, просоленная. Еще бы лежать почти час на соли. Единственный минус  шкурка не пригодна  к поеданию. Она становиться как стеклянная. Я ее потом снимаю.

 

Цыпленок в глазури

 

Еще один вкусно приготовленный цыпленок – это цыпленок в красной глазури, в глазури из меда, кетчупа и соевого соуса. Вкусный и нежный. Благодаря этому соусу, который придает цыпленку красный цвет, мясо становиться со вкусом разных вкусовых оттенков – сладкому, соленому и немного кислому. А если добавить аджику, то станет и острым. Но я острого сейчас ни ем.

 

Рис в мультиварке

 

Сегодня буду с рецептом для мультиварки. Нет, я не стала хозяйкой модного девайса. Мультиварку позаимствовала у подруги. А виною всему стала горячая вода. В доме на месяц выключили воду для профилактики. Ничего удивительного каждый год они ее отключают. Но в этом году действительно стали менять трубы. И не только в нашем доме, а по всему микрорайону. Думаю, и не по одному. Но после ремонта, когда яму зарыли, оказалось, что они там  что-то нарушили с подачей газа. Сидели мы  пол недели всем домом. А может и не одним домом без газа. Благо  подруга поделилась со мной мультиваркой. Она ее тоже неплохо выручила, когда в их доме ставили газовые счетчики. Так вот, готовила я в этом чуде – целые 4 дня. И суп варила и курицу, а напоследок, решила один из рецептов запечатлеть, ну так на память и для разнообразия.

 

Картофельные зразы с мясом

 

Решила выложить традиционный советский рецепт – картофельных зраз с мясом. Очень простой и незамысловатый рецепт. Давно я их не готовила, но пришло время вспомнить детство и это ощущение, когда мама готовит что-то вкусненькое и ждешь, не дождешься, когда она уже позовет обедать.

Яблочный пирог с кедровыми орешками

 

Потрясающий пирог!

Рассыпчатое тесто, нежный крем, ароматные яблоки! Это очень вкусно!

Пирог особенно хорош после того, как постоит в холодильнике. Утром кусочек такого пирога с чашечкой кофе — прекрасное начало дня!

* И маленький совет – берите яблоки мягких сортов, иначе они не пропекутся как следует.

Картофельная запеканка с куриными котлетами

 

Сегодня делюсь с вами рецептом простой и незатейливой, но вкусной и полезной запеканки. Решила приготовить такую, так как мне нельзя сейчас жареного, а очень хотелось жаренной картошки.  Картошка кстати получилась мягкая, не сухая. но о жаренной ей конечно далеко. Но с другой стороны такую мне  было можно и нужно. Тоже самое с котлетками. Благодаря овсянки они кстати получились очень мягкими и нежными. Конечно их получилось ни шесть штук, а пятнадцать. Остальные пеклись отдельно на листике.

Творожные булочки

 

У меня в блоге уже есть один рецепт на тему, как пристроить остатки творога. Это будет второй из этой же оперы. Куда девать творог, если его есть не хотят, а осталось его сам грамм – не туда и не сюда? Предлагаю испечь из него творожные булочки. Вкусом они немного похожи на пряники, хотя ничего пряного, совсем ничего в рецепте не используется. Ну, разве что ванилин или ванильный сахар. Это простой  рецепт, который не занимает много времени и сил. Тесту не нужно настаиваться, да и самим булочкам тоже. Отмечу, что духовку лучше включить сразу же или даже немного раньше, так как печь можно немедленно.

 

Утка по-суздальски

Мой брат сделал мне замечательный подарок – привез мне утку. Честно говоря, это моя первая утка. Никогда уток не готовила. Это большая белая утка, у нее жесткое мясо. Брат предупредил, что готовить нужно долго. Поэтому я кинулась искать подходящие рецепты. И рецепт, который стал мне по душе, был рецепт утки по-суздальски из журнала  «Вкусно и просто». Я иногда покупаю и этот журнал. Подкупило, что рецепт несложный и утку надо реально готовить ни меньше трех часов. Утка вышла красивая и ароматная. Но сказать, что у нее нежное мясо, так легко жевалось. Не скажу. Да и не могло этого быть, так как это такая порода уток. Если вы возьмете индоутку или китайскую утку, может она будет нежнее и готовить ее не надо будет настолько долгою. Но с обычной хозяйской уткой история именно вот такая.

 

Торт "Пьяная слива!

 

Был случай, испекла! Такой загадочной фразой объяснила появление пирога в своих руках, героиня моего любимого фильма «Самая обаятельная и привлекательная». Примерно так же хочу презентовать свой нынешний рецепт торта «Пьяная слива». Этот рецепт – вариация рецепта торта «Пьяная вишня». Но вишен я не нашла в продаже, да сильно и не искала. А потому решила заменить их в рецепте сушеным черносливом. Замариновала чернослив в рюмке коньяка и не пожалела. Он сам по себе очень вкусный получается после парочки часов выдержки в этом спиртном напитке. Я еле-еле удерживалась, чтобы не тянуть его сама у себя. Потому, что знаю за собой, что могу и не остановиться, пока все не съем. Но черносливу повезло, я проявляла самообладание, как могла и вуаля, он теперь в торте.

Такой торт я пробовала еще в 2014 году, меня им угостили на работе. А потом я нашла подобный рецепт в любимом журнале «Люблю готовить». И теперь, когда выдался случай, я приготовила себе подобный торт,  чем порадовала себя и родных и близких.

 

Ризотто с курицей

 

Предлагаю хороший и простой рецепт, как приготовить ризотто с курицей. Это очень вкусное и популярное блюдо итальянской кухни. Я долго не решалась готовить ризотто. Не было подходящего риса, а брать не тот и испортить блюдо желания не возникало.

Поэтому, когда со скидкой я смогла купить недешевый рис Комолино, я поспешила попробовать приготовить ризотто с курицей. Рецепт оказался на диво простым, запоминающимся и с хорошим результатом, что блюдо вошло в наш постоянный рацион. И вам предлагаю. Смотрите и запоминайте!

 

Как вкусно приготовить цыпленка. Медовый цыпленок.

Цыпленок в духовке и целиком – одно из самых популярных и всеми нами любимых блюд. Как приготовить цыпленка в духовке  целиком  вкусным, ароматным, сочным и пропеченным?

Сегодня я буду с интересным и простым рецептом запеченной курочки, а вернее цыпленка. Чтобы птичка получилась сочной и диетической, буду запекать в утятнице под крышкой, да еще добавлю водички. Если у вас нет утятницы, то можно использовать рукав. А вкус ей добавит простой маринад – кефир и специи для курицы. А еще  мед и пару долек лимона. Внутри кисленький, а сверху сладенький.

Французский «невидимый» яблочный пирог

 

Я очень люблю яблочную выпечку и при случае стараюсь разнообразить свою коллекцию яблочных пирогов. Сегодня я принесла в свой блог новый  пирог  с яблоками. Честно признаюсь пекла первый раз. И этот новый пирог больше похож не на пирог, а на  запеканку с яблоками и такой французский десерт Клафути – влажный и сочный. "Невидимым" (фр. "gâteau invisible aux pommes") этот пирог называют за то, что теста в его рецептуре мало, а яблок, соответственно, много. Тесто выполняет здесь роль "прослойки", которая скрепляет между собой яблоки и не дает пирогу развалиться. Соответственно, по сравнению со многой другой выпечкой этот десерт не самый вредный, и он позволяет одновременно утилизировать огромное количество яблок. Ингредиенты тут самые простые и незамысловатые, и их очень мало: только яйца, молоко, сахар, мука, соль, разрыхлитель и сливочное масло.

Если вы любитель  подобной выпечки, то, айда, со мной на кухню!

 

Торт "Захер"

 

Торт Захер – это торт с историей. Да еще и с какой. До сих пор претенденты на самый аутентичный Захер судятся между собой чтобы доказать, что их Захер – именно тот торт, который приготовил его изобретатель для  королевского бала. И даже печать на нем ставят, чтобы никто не сомневался. Увы, мой торт без печати и на оригинальность я тоже не претендую. А вот за замечательный вкус ручаюсь. Торт получается неимоверно вкусным, с нежной  структурой у бисквит, а и даже с ощущением, что его пропитали коньяком. Хотя это всего лишь абрикосовое варенье. Абрикосовое варенье лучше брать покислее и  не такое густое. А еще, если вам покажется, что для шоколадной  глазури я взяла мало жидкости, то это вам кажется. Не увеличивайте ее. Так как я сделала подобную ошибку и моя глазурь была жиже нужной консистенции и написать слово Saher на торте уже не вышло. Пришлось посыпать торт тертым шоколадом для украшения. Ходила специально за конфетами, так как шоколада в доме больше не было.

И да  любители этого торта до сих пор спорят, сколько коржей должно у него быть? И одни ратуют, что не больше двух, а вот другие с пеной у рта доказывают, что три и никак ни меньше. А вам решать это самим. У меня бисквит был высокий и я могла его разрезать на 3 коржа. Чего и вам желаю!

Пирог "Лимонный сюрприз"

Сегодня я буду с рецептом вкусного пирога с лимонным вкусом. Простой заливной пирог, но необычный  своим вкусом – таким кисленьким. Как раз то, что надо к сладкому чаю.

Тертый пирог

 

Кто устоит перед ароматным домашним пирогом с вареньем? Такая выпечка просто создана для домашнего чаепития, посиделок с подругами. И ктому же она быстра в приготовлении и  не бьет по семейному бюджету.

Украинский винегрет

 

Продолжаю винегретную тему и теперь предлагаю приготовить винегрет по-украински. Хоть рецепт сам русский с, но его можно   вполне изменять и давать новые названия.  Что в этом винегрете украинского? Ответ - Зеленый горошек. Для такого винегрета нам  нужно:

Винегрет с сельдью

 

А я сегодня с рецептом винегрета.  И непростого, а с изюминкой. Фишка этого винегрета - вкусненькая жирненькая селедочка. Она просто создана, чтобы ее готовили со свеклой. Они очень друг другу подходят. Тем более, что винегрет изначально готовился с рыбой.

Сельдь под розовым соусом

 

Пришло время готовить по рецептам из журналов. Я очень люблю один журнал, называется "Люблю готовить". Было дело, и сама туда писала рецепты. А сейчас выставляю один из  подобных рецептов оттуда. Это  рецепт то ли салата, то ли закуски - простой, но интересный.