Кексы (маффины) с яблоками

Летом купила себе маленькие формочки для кексов. И вот решилась их опробовать. Нашла интересный и простой рецепт кексов с яблоками. Буду их печь. Надо сказать, что хоть рецепт и называется "Кексы с яблоками", но тесто это не совсем для кексов, так как тесто для кексов совсем другое - более жирное. В нем много масла, яиц и сметаны. А здесь получаются легкие мини-пироги с яблоками в виде кексов. Или может лучше сказать маффины. Когда они остывают, то и по текстуре и по вкусу они больше похожи на них. Они получаются легкими и воздушными. Хорошо потом выходят из формы, нужно только по ней похлопать.

Курица с грибами в горчице

"Готовила не я - мама" - это слова из одного моего любимого фильма. Так и здесь. Я хочу сохранить этот рецепт у себя в блоге, чтобы потом нигде в интернете его не искать. Мне очень нравится тушеная или запеченая курица. И вот этот рецепт такой курочки.

Дал с луком и томатом

А теперь пришла очередь индийского дала, который я ела с макки ки роти, то есть с кукурузными лепешками. Про них я уже рассказала. Теперь напишу и про сам дал.

Дал (или даал или дхал) - это название целой группы индийских блюд из чечевицы, разных видов бобов, фасоли и гороха. Этим словом в Индии называют и основной ингредиент для таких блюд, то есть непосредственно сухую чечевицу, фасоль или горох. Выглядит дал как разваренное полужидкое пюре. Дал очень универсален: он может быть супом, гарниром или вегетарианским основным блюдом. Готовить дал очень просто: бобовые просто варят до готовности (иногда с добавлением некоторых специй или других дополнительных ингредиентов), А в конце добавляют приготовленную отдельно зажарку, которая называется "chaunk" или "tadka." Эта добавка делает дал гораздо интереснее и вкуснее. В зажарку могут входить только масло и пряности, но часто используется и обжаренный лук, и иногда некоторые другие овощи. Дал - невероятно полезное и питательное блюдо; бобовые вообще - просто кладезь разных полезных веществ.
В моем блоге уже есть один рецепт дала  с картофелем и болгарским перцем - Овощной дал. А этот вариант дала очень базовый и простой. В нем очень мало ингредиентов, и делать его очень просто.

Пирог - перевертыш со сливами

Предлагаю рецепт простого и вкусного пирога со сливами. Вместо слив можно взять  абрикосы. Но сейчас как раз сезон слив и с ними, надо сказать, мне этот пирог нравится больше. Лучше выбрать сливы не сильно сочные, так как это может все испортить. Пирог плохо пропечется или будет низким из-за кислого сливового сока. А в целом этот пирог-перевертыш  очень прост в приготовлении, экономичен. С ним минимум  работы. И он быстро выпекается. А еще он вкусный!

☺☺☺

Кукурузные лепешки (Makki ki roti)

Осень наступает потихоньку и приносит желание поесть чего-то горяченького и пряного. Сегодня я принесла в свой блог такой рецепт. Это рецепт вкусного индийского хлеба из кукурузной муки. Это кукурузные лепешки или макки ки роти. Их можно есть с  подливой. Я, например, готовила хлеб к индийской чечевице - далу. А можно просто есть с горячим чаем или салатами. В отличие от других лепешек роти - эти готовятся вручную без скалки. Потому, что тесто довольно хрупкое и рвется. Лепешки нужно делать хлопая в ладоши  и небольшого размера. Так их легче поджарить. Еще тесто довольно плотное и кукурузные лепешки совсем не надуваются при жарке.У меня получилась 21 штука. Если вам не нужно их так много, то возьмите продукты для половины порции.

Кукурузное печенье

Сегодня  я буду с рецептом кукурузного печенья. Это песочное кукурузное печенье с лимонным вкусом. Печенье получается очень рассыпчатым  и долго ни черствеет. И на третий день оно было, как только испеклось.
Остался стакан кукурузной муки и захотелось его куда-нибудь пристроить. И не просто так, а чтобы приготовить что-то новенькое и неизвестное. Так поиски вывели меня к этому интересному рецепту. Немного подрехтовав его под себя, я приступила к приготовлению. И надо сказать, что печенье вышло просто отличное. Я сделала 2 варианта этого печенья - раскатала его потоньше и потолще. То, что потоньше спеклось очень быстро, но лимонный вкус чувствовался очень отдаленно, как послевкусие. А то что потолще, наоборот было очень лимонным. Но и пеклось подольше. Так, что можно выбрать интересный для себя вариант.

Хлебный салат с помидорами.

На одном очень мной читаемом блоге нашла этот простой рецепт. Может этот салат незамысловатый, но очень вкусный. А чтобы он был интереснее и вкуснее лучше взять помидоры послаще и хлеб типа Бородинского или, даже, Изюминка. А также будет вкуснее, если взять красный или розовый крымский лук. А я делала с тем, что было - обычным луком и простым черным хлебом. Но тоже осталась довольна. Хлеб напитывается соком томатов с маслом и получается объедение.

Суп Овощной

Осень - время горячих супов. Если жарким летом ничего есть не хотелось. То осенью аппетит сам собой снова возвращается и намекает, что одним компотом сыт не будешь. И самые сезонные овощи - цветная капуста, болгарский перец приходят на выручку. Я очень люблю овощные супы, люблю резать овощи (это меня успокаивает) и хочу поделится рецептом вкусного супика с цветной капустой. Его можно варить как на воде, так и на курином бульоне. Правда, он перестанет быть вегетарианским, но зато станет более наваристым и сытным. И, конечно, не перестает быть полезным на витамины.

Курица в глазури

Еще один вариант вкусной запеченной курочки. Мне очень понравился этот рецепт. Простой и очень необычный по вкусу. Обязательно включу его в мой ежедневный рацион и буду готовить почаще. С курочкой, можно сказать, минимум возни, минимум разбрызганного вокруг масла. И запеченные продукты всегда полезней, чем жаренные и даже тушенные. Да и моим домашним такой вариант тоже очень понравился.