У меня остался соус , который я готовила к рыбе. И я вспомнился интересный рецепт запеканки из макарон. Туда как раз входит соус бешамель. А еще туда входит соус болоньезе. Пошла купила фарша и решила. что приготовлю эту запеканку. Конечно можно было сделать проще. Просто отварить макароны и смешать их с луком и фаршем, были бы макароны по-флотски. Но мне хотелось куда-то использовать оставшийся луковый соус.
А еще можно приготовить пасту болоньезе, не запекая ее в духовуе. Хотя в нашей стране это не совсем паста, а спагетти болоньезе. И с точки зрения итальянцев, это совсем разные блюда. В Италии столько видов макаронных изделий, что те, которые не в курсе, просто путают, где что. А еще в мире стали популярны именно спагетти под соусом Болоньезе, а не паста (которая больше популярна на родине). А все благодаря американским солдатам, которые попробовав пасту болоньезе приехав домой , готовили, что было. А местные повара брали именно спагетти, популярное в Америке. Вот так во время ІІ мировой войны этот рецепт попал на совсем другой континент и видоизменился. Так как в Италии до сих пор использую другой вид макарон - тальятелле.
А я взяла ракушки. Не знаю, куда бы их классифицировали итальянцы. Но они ничем не хуже других видов макарон.
Также у меня не будет классического соуса Болоньезе. Но ведь вариации на тему никто еще не отменял. В классический соус входят говядина, томатная паста, красное вино, лук и морковь, сельдерей, а еще, иногда, сливки. Но вино я не брала, а вместо сельдерея положила свой любимый болгарский перец. Кстати соус имеет такое название, потому, что был впервые приготовлен в городе Болонья.
