Курица в сметанном соусе

Кто читает мой блог, тот, наверное, уже догадался, что я страшный любитель тушенной курочки. И у меня уже в блоге ни один рецепт подобных блюд. Это и индийский рецепт -  куриная корма,  курица по испански, а также курица по ямайски. Но суть вся в том, что курица обжаривается, а потом тушится в каком-нибудь соусе. 

А сегодня я предлагаю рецепт тушенной курицы в сметанном соусе с луком. Лук и сметана  - это такое бесподобное сочетание вкусов, что вкусно и само по себе. В этот раз я использую куриные крылышки, а вообще можно взять любое куриное мясо, но лучше всего кусочки филе.

Читать дальше:

Торт Черная принцесса

Будет еще один торт в моем блоге.
Чувствую себя настоящим экспериментатором. Потому, что этот торт настоящая импровизация. В прошлом посте я писала про интересный рецепт домашней рикотты. А поскольку все это происходило почти в один день, то можно сказать, что этот пост и рецепт этого торта продолжение предыдущей истории с рикоттой. Опробовав рецепт приготовления сливочного сыра таким необычным способом, я продолжила экспериментировать с ним. Из сливочного сыра я попробовала приготовить крем, как для торта Красный бархат   Крем получился изумительным. Но и это не все. Чтобы до конца понять что у меня вышло, я решила испечь какой-нибудь бисквит, чтобы до конца испытать свой крем. А иначе что это за крем, когда не знаешь как он поведет себя на коржах? Подумала и испекла и не просто бисквит, а шоколадный. Когда он остыл покрыла его кремом. Крем ложился просто идеально, никуда не стекал  и пропитал бисквит тоже не плохо. Так и родился этот рецепт. А название я сама ему придумала. Есть же торт Черный принц. Пусть тогда этот будет Принцессой.

Домашняя рикотта

Нашла на просторах интернета интересный рецепт приготовления крем-чиза в домашних условиях. Рикотта, сыр Филадельфия  часто встречаются в новомодных рецептах. Но для обывателя они довольно дорогие. А еще и не всегда их можно найти на полках магазинов. Моя мечта испечь торт Красный бархат, но вот в состав крема для этого торта входит или рикотта или крем-чиз. Я долго думала, чем можно заменить этот ингредиент. А вот случайно наткнулась на интересный рецепт. Пока собиралась приготовить все не могла понять, а получиться ли что-нибудь вообще. Настолько мне рецепт казался невероятным. И когда я решилась и попробовала, то на следующее утро меня ждал приятный сюрприз. Все получилось! Итак для приготовления рикотты понадобиться обычный кефир и запас времени. Примерно сутки. С утра я проводила заморозку, а на ночь ставила размораживаться. А вот к утру можно получить готовый продукт.

Из 1.5 литра кефира выйдет примерно 450-500 граммов рикотты и 1 литр сыворотки, которую тоже можно использовать по усмотрению.

Читать дальше:

Похвастушки.

Хвастаться нельзя. Но если очень-очень хочется, то можно. Поэтому хочу похвастаться. У меня появилась вот такая сковородка для панкейков, то есть американских блинчиков, которые пекуться без масла и походят больше на наши оладушки. Веселые выемки, на оладушках потом выпекаются милые рожицы. Конечно я  поспешила ее опробовать. Мой племянник хотел попробовать вот такие веселые оладики. Пекутся довольно быстро, хорошо пропекаются. Теста лучше наливать три четверти, оно же поднимается в процессе.  Пекла я не совсем панкейки. Это больше рецепт наших оладьев на сыворотке. Но начала на растительном масле, а закончила без него. Без него лучше.

Рецепт панкейков

Куриные крылышки

Это очень простой рецепт куриных крылышек. Впервые я прочитала его в журнале "Люблю готовить" и там он назывался "Куриные крылышки в банке". Да, именно так - в банке. Предлагалось поместить куриные крылья в пол литровую банку и просто отправить ее в духовку. Опробовав рецепт, я нашла, что в банке их запекать не очень то и удобно. Попробуй их потом вытащить из горячей банки. Они кстати там еще и прилипали к стеклу. Поэтому я банку заменила на гусятницу. А можно взять и другую форму для запекания. А крылышки, чтобы жир не пропадал, а пригодился как подлива, стала выкладывать на подушку из лука и моркови. Крылышки получаются очень ароматные и вкусные. А главное - готовятся недолго.
Читать дальше: