Летний борщ с рыбой

 

Представлю рецепт  летнего и холодного борща. Это постный борщ с рыбкой в томате. Лучше всего для него подходит бычок  или килька в томате. Для жаркого дня этот борщ просто находка. Давно я его не готовила, а все потому, что не было под рукой хороших консервов. Да, качественные рыбные консервы – это главный секрет такого борща. Правда, если вы в них не уверенны – не стоит варить с ними борщ и портить продукты.  А чтобы сварить вкуснятину, лучше заранее купите баночку рыбных консервов и попробуйте. Нужно чтобы  томат вам понравился, и был именно вкусным, а не кислым, и рыбка была  не в труху. У нас особенно не было вкусных консервов. А это я привезла баночку с другого города.  Мне попалась реально вкусная рыбка и попала она ко мне в гуманитарной помощи. Да, война не кончилась. Это мне нужна поддержка и я вернулась к своему блогу. 2 месяца я с родней жила в другом городе, где бомбежки не было. А теперь вернулась  в родной город. Но тут все почти как прежде, когда война только начиналась. Благо магазины работают, продукты питания есть. Но и опасность, увы, никуда ни делась.

Пока лето, готовьте этот вкусный борщ. В жару он и насытит и  освежит вас.

 

Украинский винегрет

 

Продолжаю винегретную тему и теперь предлагаю приготовить винегрет по-украински. Хоть рецепт сам русский с, но его можно   вполне изменять и давать новые названия.  Что в этом винегрете украинского? Ответ - Зеленый горошек. Для такого винегрета нам  нужно:

Винегрет с сельдью

 

А я сегодня с рецептом винегрета.  И непростого, а с изюминкой. Фишка этого винегрета - вкусненькая жирненькая селедочка. Она просто создана, чтобы ее готовили со свеклой. Они очень друг другу подходят. Тем более, что винегрет изначально готовился с рыбой.

Сельдь под розовым соусом

 

Пришло время готовить по рецептам из журналов. Я очень люблю один журнал, называется "Люблю готовить". Было дело, и сама туда писала рецепты. А сейчас выставляю один из  подобных рецептов оттуда. Это  рецепт то ли салата, то ли закуски - простой, но интересный.

Салат Слоеный

Сегодня буду с рецептом одного праздничного слоеного салата. Он похож на салат "Сельдь под шубой", но без сельди. Я не люблю рыбу, а особенно соленую. Вместо сельди я положила в этот салат маринованные грибы - опята и охотничьи колбаски. То же получилось очень неплохо!

Салат Елена Прекрасная

Представляю простой рецепт очень полезного салата. Одно название уже говорит, что салат  способствует цвету лица. Ну и не только этому. Прекрасная половина человечества поймет мои намеки.

Полезные свойства свеклы известны народу давно. Витамины, в том числе и группы В, бетанин, биофлавоноиды, минеральные вещества: калий, кальций, йод, железо, фосфор и другие, делают свеклу незаменимой на нашем столе. И при этом она доступна и  богатым и бедным. Благодаря всему этому свекла имеет и омолаживающие свойства, укрепляет стенки капиляров, способствует выводу вредного холестерина, задерживает развитие вредной микрофолоры в кишечнике.

 А вы так не любите свеклу?! Этот простой салатик поможет вам полюбить её. А в сочетании с яблоками и орехами салат просто нямочка!

Свекольная райта

Райты являются неотъемлемой частью индийской кухни. Это легкие освежающие блюда из вареных или сырых овощей (или фруктов) с кисломолочными продуктами (йогурт, кефир). Сегодня мы приготовим свекольную райту.

Салат Винегрет слоями

kuhonnye-strasti.blogspot.com

Сегодня я напишу рецепт салата Винегрет слоеный. Но этот салат не совсем винегрет. Хотя, да, он состоит из всех точно таких же ингредиентов, которые не перемешиваются, а выкладываются в салатник слоями. Но он перемазан майонезом , а майонез в салат винегрет никогда не входил. Даже название свое получил от заправки из винного уксуса. Поэтому это не совсем винегрет. Но я решила его все равно так  назвать. Из-за идентичных компонентов.Это уже как лирическое отступление. Мне так захотелось. Потому, что остались капуста, огурцы. А снова готовить винегрет мне уже не хотелось. А еще в этом салате самые резкие продукты: лук, огурцы, капуста лежат между двумя слоями картошки, как бы прячутся от других мягких его компонентов моркови и  буряка (свеклы).

А вот классический рецепт винегрета:http://kuhonnye-strasti.blogspot.com/2014/12/blog-post_28.html

Винегрет классический

Захотелось чего-то простого, но вкусного. И я подумала, что винегрет самое оно. Все увлеклись салатами из крабовых палочек и авокадо, а винегрет был незаслуженно забыт. А между прочим очень полезный и даже диетический салат. Состоит из одних овощей, без вредного майонеза.

Интересно, а почему он так называется? Порывшись в интернете я нашла несколько историй создания этого салата. Но все они сводятся к тому, что салат исконно русской кухни, а вот название ему дал повар-француз. Было это во времена царя Александра I . Его придворные повара готовя салат, заправляли его уксусом. Но на кухне по приглашению  князя П. Багратиона присутствовал знаменитый французский повар Антуан Карем. Который видя,  что они делают, спросил: "Vinaigre?". Те закивали головами и свое детище так и назвали - Винегрет. А слово означало - винный уксус. 

Получается, что винегрете - это заправка из уксуса, растительного масла и горчицы. Этим заправляли повара Александра I свой салат. А еще в его состав входили филе судака и маринованные белые грибы. Не правда ли вкусно? А у простых людей винегрет превратился в то, что сейчас имеем мы - салат из свеклы (буряка), кислой капусты и маринованных огурцов. Кстати для салата лучше всего брать именно маринованные огурцы. Они не такие кислые и более упругие.