Шарлотка с грушами и какао

 А сегодня я наконец добавлю сюда рецепт замечательной шарлотки с грушами. Фото  не успела сделать, пирог съедается просто мигом.

Шоколадные трюфели из детства

Теперь есть, куда пристроить невостребованное сухое молоко или детскую смесь. Иногда детская смесь остается не у дел. А ведь это - то же сухое молоко, только с витаминами! В советское время что сухое молоко, что детский Малыш было не достать. Особенно молоко. Да со всем была напряженка, с тортами, шоколадными конфетами. Люди  хранили красивые коробки от конфет, мало ли пригодится. Помню как вот так на свадьбу брата мама готовила такие конфеты, потом складывала в красивые коробочки и предлагала гостям на улице, пришедшим на звуки свадебного кортежа. Вот так в начале девяностых выходили из положения.Сегодня мало кто знает про эти конфеты и мало кто готовит их дома. А для меня это прекрасный вкус детства.

Торт "Захер"

 

Торт Захер – это торт с историей. Да еще и с какой. До сих пор претенденты на самый аутентичный Захер судятся между собой чтобы доказать, что их Захер – именно тот торт, который приготовил его изобретатель для  королевского бала. И даже печать на нем ставят, чтобы никто не сомневался. Увы, мой торт без печати и на оригинальность я тоже не претендую. А вот за замечательный вкус ручаюсь. Торт получается неимоверно вкусным, с нежной  структурой у бисквит, а и даже с ощущением, что его пропитали коньяком. Хотя это всего лишь абрикосовое варенье. Абрикосовое варенье лучше брать покислее и  не такое густое. А еще, если вам покажется, что для шоколадной  глазури я взяла мало жидкости, то это вам кажется. Не увеличивайте ее. Так как я сделала подобную ошибку и моя глазурь была жиже нужной консистенции и написать слово Saher на торте уже не вышло. Пришлось посыпать торт тертым шоколадом для украшения. Ходила специально за конфетами, так как шоколада в доме больше не было.

И да  любители этого торта до сих пор спорят, сколько коржей должно у него быть? И одни ратуют, что не больше двух, а вот другие с пеной у рта доказывают, что три и никак ни меньше. А вам решать это самим. У меня бисквит был высокий и я могла его разрезать на 3 коржа. Чего и вам желаю!

Капкейки Красный бархат

Хочу поделиться с вами очень вкусным  рецептом   знаменитых капкейков "Красный бархат". Рецепт торта в моем блоге уже есть: http://kuhonnye-strasti.blogspot.com/2016/07/blog-post.html . А теперь я решила приготовить такие же капкейки. Я знаю маленький секрет, которым хочу поделиться с вами. И капкейки получатся мягкими, влажными и бархатными. А очень сливочный крем освежает их сладкий вкус. Только приготовить его нужно заранее за 2 дня до предполагаемой выпечки капкейков. Мой рецепт - это более дешевый вариант, так как крем я готовлю более дешевый, чем в оригинальном рецепте. А там нужно использовать  кремчиз или дорогой маскарпоне.

Торт Красный бархат

Вот и я испекла знаменитый Красный бархат.Торт, который так и будоражил мою гастрономическую фантазию. Я спала и видела, как я буду его печь. И вот мечта осуществилась. Я спекла и попробую наконец этот торт.Не могу сказать, что это классический рецепт, так как американцы идут в перед и что-то в нем да меняют. Но этот один из рецептов и он тоже имеет право на существование. Впервые я услышала об этом торте в шоу Мастер Шеф американской версии для детей. Ух ты! Даже дети могут испечь такой торт. Надо обязательно попробовать и мне. Подводным камнем стало то, что в состав крема входило маскарпоне. Но оно ведь стоит! Поэтому, как только я нашла выход из положения, так и занялась выпечкой Бархата. А выход прост, я сама приготовила крем-чиз из кефира. Я уже писала об этом в рецепте торта Черная принцесса. Именно тогда я первый раз опробовала приготовления крем-чиза из кефира. Получился замечательный продукт, который очень был похож на рикотту. Я так этот рецепт и назвала - домашняя рикотта. Тогда же я попробовала из нее приготовить и крем как для Красного бархата. Получилась очень даже неплохо.Да, я вышла из положения и теперь могу наслаждаться вкусным тортом.

Пирог с абрикосами.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

Очень люблю самые разные пироги. И можно сказать, что даже коллекционирую. Вначале, когда я нашла этот рецепт, то сочетания какао и абрикос меня удивило. Но попробовав, я нашла его очень даже логичным. Мне очень понравилось консистенция уже испекшегося теста, пористая и при этом нежная. Когда наступает сезон абрикос, то я обязательно пеку этот пирог.

Блины на молоке и с какао

Сегодня хочу представить рецепт блинов на молоке. В качестве разнообразия я решила еще и в часть теста добавить какао, чтобы посмотреть, что получится. А получились вкусные блины интересного цвета. Они не коричневые, как я ожидала, а какие-то темно-розовые что ли.