Чечевица со шпинатом (Dal Palak)

Сегодня я снова буду с рецептом из моей любимой Индии Это простой рецепт дала со шпинатом. Чечевица и шпинат здесь основные ингредиенты. Пока лето, самое время их приготовить. Правда я уже заморозила шпинат, думала, будет на зиму. Но обстоятельства подсказали мне приготовить его сейчас. И я вспомнила этот замечательный рецепт дала. Его можно подавать как с рисом, так и с какими-нибудь лепешками или булочками - пулками. Это несладкие булочки для обеда. У меня пока нет рецепта их приготовления.

ТОП 10 рецептов за прошедший 2017 год

Решила написать  такой себе верх рецептов, приготовленных в этом году, которые поразили меня и попали в своеобразную десятку. Хочу сказать, что это те рецепты, которые приготовила однажды и буду готовить еще. И конечно же буду всем их советовать.

Начну с низу и потом объявлю победителя.

Суп овощной с чечевицей

Сегодня буду с рецептом еще одного полезного супа из чечевицы. Это еще один сытный зимний супчик, согревающий и аппетитный. Всем уже давно известно, что чечевица богата растительным белком и железом, даже больше чем мясо. И это рецепт полностью вегетарианского супа, так как он с овощами - спаржевой фасолью и картошкой (куда же без нее). Этот постный суп не менее сытный , вкусный, полезный и ароматный, чем, если бы он был с мясом. Хотя, кто не любит вегетарианские супы, его можно сварить на курином бульоне и он от этого совсем не пострадает.

Суп чечевичный с фрикадельками

Хороший сытный зимний суп. Именно такого хочется, когда за окном наступает первый минус, дует противный холодный ветер и хочется чего-то горяченького и сытного. Вкусный, на вид красивый и простой в приготовлении - это суп с чечевицой и фрикадельками. Ну как я еще не вызвала у вас желание поесть? Если так, то жмите:

Дал с луком и томатом

А теперь пришла очередь индийского дала, который я ела с макки ки роти, то есть с кукурузными лепешками. Про них я уже рассказала. Теперь напишу и про сам дал.

Дал (или даал или дхал) - это название целой группы индийских блюд из чечевицы, разных видов бобов, фасоли и гороха. Этим словом в Индии называют и основной ингредиент для таких блюд, то есть непосредственно сухую чечевицу, фасоль или горох. Выглядит дал как разваренное полужидкое пюре. Дал очень универсален: он может быть супом, гарниром или вегетарианским основным блюдом. Готовить дал очень просто: бобовые просто варят до готовности (иногда с добавлением некоторых специй или других дополнительных ингредиентов), А в конце добавляют приготовленную отдельно зажарку, которая называется "chaunk" или "tadka." Эта добавка делает дал гораздо интереснее и вкуснее. В зажарку могут входить только масло и пряности, но часто используется и обжаренный лук, и иногда некоторые другие овощи. Дал - невероятно полезное и питательное блюдо; бобовые вообще - просто кладезь разных полезных веществ.
В моем блоге уже есть один рецепт дала  с картофелем и болгарским перцем - Овощной дал. А этот вариант дала очень базовый и простой. В нем очень мало ингредиентов, и делать его очень просто.

Овощной дал (Dhal Tarkari)

Под далом в Индии понимают  все бобовые, то есть и горох и фасоль и чечевицу. Поэтому  этот суп можно совершенно спокойно варить из того, что имеется под рукой . Есть горох - хорошо, а есть чечевица - еще лучше. А особенно, если это маленькая оранжевая чечевица. Так как она страшно вкусная. Вот попробовала я ее и влюбилась. И можно сказать, что это была любовь с первого взгляда, а точнее с первой ложки. Хотя у меня есть подруги, которые готовы оспорить сей факт. Но мне эта маленькая чечевица показалась намного вкуснее гороха. А горох я тоже очень люблю. Гороховый суп один из моих любимых. Но теперь его место занял вот этот рецепт дала.

Скажу, что попробовала я его не так уж и давно. Потому, что не было у нас чечевицы. Не продавалась она, еще лет пять никто и не знал, как она выглядит. Если для Индии - это распространенное блюдо. И даже говорят, что - это мясо для бедных. То здесь на Украине, в частности в моем городе - это очень дорогой продукт. Можно сказать деликатес. Поэтому пошаговых фотографий в этом рецепте не будет. Как я писала ранее, если получиться его приготовить снова, то, тогда я сделаю и пошаговые фото. А пока глядите, на то, что я готовила раньше.