Слойка Галстук

Получаются очень вкусные то ли слоечки,то ли булочки из готового слоеного теста с творожной начинкой. Творожную начинку можно варьировать от несладкой до очень сладкой, соответственно получить слойки то ли на десерт, то ли даже к супу. Это я преувеличиваю. 

Пончики из плавленого сыра

Решила принести сюда один интересный рецепт. В ближайшем будущем обязательно его опробую. А пока, чтобы не потерялся на просторах Интернета пусть полежит в моем блоге.

Пончики из плавленого сыра получаются невероятно вкусными и аппетитными. Кроме того, их очень легко приготовить. Эти оригинальные пончики несомненно понравятся всем.

Кыстыбый с пшеничной кашей

Это блюдо я уже готовила и в своем блоге выставляла. Но теперь решила снова написать о нем. Потому, что приготовила его с другой начинкой - из пшеничной каши с луком. Чтобы не заморачиваться купила каши в пакетиках. Пшеничную кашу "Артек" так готовить легче и проще всего. Во время варки пакетика, он сильно надувается и,кстати, может пристать ко дну кастрюльки. Поэтому нужно следить за этим, а еще периодически переворачивать его на другую сторону. И через 30 минут каша готова.

Слойки с колбасой

Предлагаем заменить привычные бутерброды с колбасой наиболее симпатичной и интересной закуской. Розочки из слоеного теста с колбасой получаются не только красивыми, но и очень вкусными. Эти аппетитные слойки отлично подойдут для семейного чаепития, да и на праздничном застолье будут притягивать взгляды.

Заворачиваются и готовятся такие булочки очень быстро и просто. Тесто используется уже готовое, поэтому весь процесс сводится всего лишь к паре простых кулинарных приемов.

Яблочный дрожжевой пирог

Сегодня я буду с рецептом яблочного пирога.  Это пирог из дрожжевого теста. Он получается как такая большая булочка - ромашка. Вроде все булочки вместе, но удобно отрывать каждую булочку - лепесток, не используя нож.

Быстрое дрожжевое тесто

Это рецепт самого быстрого  и простого дрожжевого теста. Раньше дрожжевое тесто представляло для меня что-то из раздела высшей математики. Особенно потому, что читая некоторые рецепты, я приходила в некий ужас. А там кухарки описывали. что готовя дрожжевое тесто нельзя не вздохнуть, не выдохнуть. Не смотрите на него, не дышите на него, иначе оно не подымется. Естественно такие рецепты вызывали только ужас и недоумение и нежелание даже прикасаться к, не то чтобы готовить. А теперь я знаю, что ничего сложного в этом нет. Потому, что нашла очень простой и быстрый рецепт дрожжевого теста, а еще, покупая сухие быстрые дрожжи.

Сливовый пирог

Осень - время урожая яблок, винограда и слив. А я очень люблю сливы!В одном из любимых блогов я нашла рецепт этого пирога. Там говорилось, что этот очень вкусный пирог имеет даже свою интересную историю. Переписывать её я не буду, а оставлю ссылку. (История сливового пирога) А в подтверждение скажу, что теперь это мой один из любимых пирогов. Он действительно настолько вкусный, чтобы печь его не переставая.

Капкейки Красный бархат

Хочу поделиться с вами очень вкусным  рецептом   знаменитых капкейков "Красный бархат". Рецепт торта в моем блоге уже есть: http://kuhonnye-strasti.blogspot.com/2016/07/blog-post.html . А теперь я решила приготовить такие же капкейки. Я знаю маленький секрет, которым хочу поделиться с вами. И капкейки получатся мягкими, влажными и бархатными. А очень сливочный крем освежает их сладкий вкус. Только приготовить его нужно заранее за 2 дня до предполагаемой выпечки капкейков. Мой рецепт - это более дешевый вариант, так как крем я готовлю более дешевый, чем в оригинальном рецепте. А там нужно использовать  кремчиз или дорогой маскарпоне.

Домашний петух в сметане

Сегодня я буду с рецептом приготовления домашнего петуха. Мой папа ездил на малую родину, вернулся с большим восторгом и подарком от своего двоюродного брата  - домашним петухом. Он большой, он жирненький, но один минус - его мясо жестче, чем мясо покупной птицы. Что же из него готовить?  Конечно борщ. На борщ я, конечно, оставила хребет, так как бульон из него просто песня - крепкий и ароматный. В домашнем петухе больше экстрактивных веществ, вот где ощущается, что это куриный бульон! А мясо я решила все-таки стушить, но не просто так, а со сметаной. Мясо домашнего петуха вполне можно приравнять к мясу дичи. Но дичь имеет более сухое мясо. а петушок все же будет пожирнее. Поэтому как дичь будет готовиться долго. Это главный минус домашнего петуха. Молодой петушок будет тушиться примерно около часа, может чуть больше. А взрослый петух, как мой, будет тушиться  примерно 1.5 - 2.3 часа. Мой так и тушился 2 часа 20 минут. Мясо выходит сочное и ароматное, хорошо отделяется от кости. Но назвать его до конца мягким и нежным не могу. Все равно в мясе чувствуется жесткость.

Чечевица со шпинатом (Dal Palak)

Сегодня я снова буду с рецептом из моей любимой Индии Это простой рецепт дала со шпинатом. Чечевица и шпинат здесь основные ингредиенты. Пока лето, самое время их приготовить. Правда я уже заморозила шпинат, думала, будет на зиму. Но обстоятельства подсказали мне приготовить его сейчас. И я вспомнила этот замечательный рецепт дала. Его можно подавать как с рисом, так и с какими-нибудь лепешками или булочками - пулками. Это несладкие булочки для обеда. У меня пока нет рецепта их приготовления.

Суп с куриными кнелями и шпинатом

Сегодня я буду с рецептом очень необычного супа. Приготовить его  меня вдохновил другой рецепт. Рецепт аутентичного итальянского супа под названием «Женатый суп» В английском языке его неправильно называют «Свадебным супом».Этот рецепт я прочитала в своем любимом кулинарном блоге. Вот здесь - http://herringinfurs.blogspot.com/2018/05/Italian-wedding-soup.html . Прочитала и очень захотела приготовить. Но приготовить его мне пришлось с учетом  своих едаков. Папа  все с трудом жует. Племянник Стасик просто переборчив в еде и всегда голоден. Возраст знаете ли. А я уже подстраиваюсь под этих двоих. Поэтому приготовила не точно такой суп, а немного другой, но очень похожий. Фрикадельки из говяжьего фарша заменила на куриные кнели. Они мягче и нежнее. Для сытости добавила в него картошку. А то будет суп на один зуб. Оставила в рецепте шпинат и яйца. И получился очень неплохой и вкусный супчик.

Кнедлики с клубникой

Сегодня я буду снова с рецептом украинской и чешской кухни кнедликами. Само название пришло с немецкого языка от слова "knodel" или "клецка". Изначально это было блюдо бедняков. А на столы богатых это блюдо попало  в 17 веке в качестве гарнира. Потом их стали начинять мясом. А сладкие творожные кнедлики прочно утвердились на столе  богатых как вкусные десерты. В моем блоге уже есть один рецепт кнедликов из картофеля. А теперь  я приготовила кнедлики из творога с клубникой. Это очень вкусные сладкие шарики, которые можно подавать как десерт или просто на завтрак. Они не такие сложные, как кажется на первый взгляд. А подавать их можно или со сметаной или с вареньем.

Яичница по - турецки

Турецкая яичница или менемен - это популярное в Турции блюда для завтрака. Да, и в многих других странах на завтрак любят готовить разного вида яичницы.Хотя я бы назвала это больше омлетом с овощами. 

Пирог-тарт со сгущенным молоком

Сегодня я буду с рецептом интересного тарта со сгущенным молоком. Основа этого тарта готовится легко и быстро, потому, что она делается из бисквитного печенья. Долго не думая я купила для нее печенье Юбилейное - хорошо известное на постсоветских просторах. Основа немного не аккуратно выглядет, потому, что она довольно хрупкая и после духовки легко крошится. А начинка - это сгущенное молоко, которое при выпекании превращается во вкусный карамельный крем с легкой лимонной кислинкой.

Кнедли Закарпатские

Кнедли или кнедлики пришли в украинскую кухню из Чехии во время вхождения этих стран в состав Австро-Венгии. Пришли и прижились. Надо сказать, что кнедли  очень разнятся и отличаются друг от друга. В одной местности их могут готовить очень по-разному. Где-то кнедлики готовят из дрожжевого теста в виде такого батона, который потом нарезают ломтиками. Где-то кнедлики – это такие шарики на пару. А также кнедлики готовят не только из дрожжевого теста, но и из картофельного, творожного, тоже в виде таких шариков. Кроме всего этого может существенно отличаться и подливка или соус, подаваемый к ним. Фарш, свиные шкварки, грибы свежие и сушеные, томатная паста и сыр – все идет в ход. Мои кнедли как раз будут из картофеля, сваренные в кипятке с соусом из сушеных белых грибов, которые привезли из Закарпатья.

Зеленый борщ Простой

А вот и сезон зелени наступил. Как не приготовить любимый зеленый борщ. Сегодня я буду как раз с этим рецептом – рецептом маминого зеленого борща. Это простой рецепт, не требующий никаких особых компонентов или навыков. Но на первый взгляд, он покажется верх ногами. Почему, потому, что для этого борща, да и в принципе, я сейчас покупаю картофель сорта Пикассо. Что в нем особенного? Он очень быстро готовится – 5 минут от закипания. Правда-правда! И он очень мягкий. Есть причины, покупать такую картошку и я рада, что я ее нашла. Поэтому весь рецепт будет завязан на этом картофеле. А если у вас совсем другой сорт, который традиционно варится – минут 15-20, то надо это учитывать. И начинать с картофеля.  А у меня сегодня все будет задом наперед. Поехали…

Луковые оладьи

Вспомнила старый рецепт из  того времени, когда рецепты, типа «каша из топора» были очень актуальными. Такими  оладьями или котлетами меня угощала мама одной моей одноклассницы. Вначале я  не поняла, из чего они приготовлены. Решила, что они из рыбного фарша. Но потом мне открыли секрет, что они из лука.  А так сразу и не скажешь. Вспомнила и приготовила для своих родных. Они тоже с первого раза не угадали, из чего же я приготовила эти оладьи.

Домашняя шаурма

Шаурма вошла в наш мир относительно недавно. Это уличная еда или фаст фуд. Этим она и интересна. Но уличная еда, есть уличная еда - покупаешь ее и волнуешься, не будет ли потом проблем с пищеварением. Поэтому это тот вопрос, где хочется и колется, и мама не велит. А чтобы не волноваться, можно попробовать приготовить самим дома. Обычно в уличной шаурме много сырого лука, мало мяса и куча, на мой взгляд, ненужных там овощей, типа сырой капусты. А для себя всегда хочется приготовить повкуснее. Поэтому в моей шаурме не будет сырого лука. Я его поджарю. Совсем не будет капусты и других овощей. А вместо них я добавлю, как наполнитель, сыр моцарелла. Как вам такая шаурма?

Кыстыбый

В интернете полно разных рецептов. И кистыбый тоже уже есть. Но я свой рецепт нашла в любимом журнале "Люблю готовить". Я бы назвала это блюдо ленивой паратхой с картошкой. Потому, что готовить ее намного проще. Но нет. Это самостоятельный рецепт  башкирской кухни. Готовится он проще, но не только этим он другой. Здесь лепешки замешиваются на молоке. Получается очень нежное мягкое тесто. И картошку не надо  пытаться завернуть в тесто. А результат получается тоже очень вкусным. Такую лепешку можно приготовить не только с картошкой, но и со всевозможными кашами и жаренным луком, или даже с мясом. Надо будет как-нибудь приготовить и другие варианты кыстыбый. Кстати это отличный завтрак или ужин. Да, пюре получилось намного больше, чем нужно для лепешек. А вот лепешек только семь.

Овощной индийский суп (Mili-juli sabdji ka sup)

Как сказал мой племянник : "Сабджи - это хорошо. Сабджи  - это правильно!" Он знает, что я большая любительница тушенных в индийском стиле овощей и как я их называю. Да и сам он тоже не против такое покушать. А кто не знает, тем скажу:"Сабджи - это по индийски означает овощи. Любые овощи, как сырые, так и приготовленные." А это блюдо те же сабджи, только вот назвали его на европейский манер супом. Блюдо должно быть довольно жидким, но по среанению с нашими супами более густым. Больше это такая похлебка. 

Mili-juli sabdji ka sup  переводится как смешанный овощной суп. В его состав входят абсолютно любые овощи и обязательно молоко. Может поэтому он и смешанный. Молоко действительно придает супу совсем другой вкус - более выраженный. Оно  реально подчеркиает вкус тех немногих пряностей, которые сюда входят. Этот рецепт у меня был уже давно, еще со времен моей вегетарианской юности. Вот пришел и его черед - добавиться в мой кулинарный блог.

Карри с курицей

Очень давно я не готовила ничего индийского. И вот появился прекрасный повод – моя сестра привезла мне с Малайзии  новые виды специй, в том числе и те, которые используются в индийской кухне. На острове Бали, где она побывала, очень много ресторанов самой разной азиатской кухни: китайские, японские и индийские рестораны друг перед другом предлагают свою кухню. Поэтому я на радостях поспешила на свою кухню, чтобы приготовить  что-нибудь вкусное и индийское. Например, вот это карри из курицы с картошкой. Это самый простой рецепт индийского куриного карри, который я знаю уже очень давно. Это самое первое индийское блюдо, которое я научилась готовить. А картошка, куда же без нее. С ней намного сытнее и вкуснее. А еще очень часто в это блюдо добавляют фасоль. Я в последнее время, чтобы не заморачиваться, покупаю готовую фасоль в томате и кладу ее в конце готовке. Но не в этот раз. Получилось очень ароматное, слегка острое (просто я заранее исключила из рецепта красный перец) и насыщенное блюдо. Курочка получилась совсем не пресная и мягкая.

Гречка с сосисками Бистро

Этот рецепт будет без пошаговых фотографий. Потому что невероятно быстр и прост. Некогда тут фотографировать, да и собственно особо нечего. Когда нужно что-то быстро приготовить на завтрак или на ужин, этот рецепт сосисок в томатном соусе подойдет как нельзя кстати.

Гуляш из свинины

Представляю рецепт гуляша из свинины. В принципе точно так же можно приготовить гуляш и из говядины или телятины. Для свиного гуляша лучше брать  шейную часть туши или мякоть с бедренной ее части. А сейчас очень часто в мясных отделах нарезанные  бесформенные куски свинины предлагают именно как мясо на гуляш. Гуляш это простое и сытное блюдо, которое можно приготовить к различным кашам или макаронам – отличное второе.

Оладьи из мультизерновой муки

Сегодня я буду с рецептом оладушек, но не простых, а мультизерновых. Какой муки теперь только нет в продаже? Хочешь, покупай гречневую.  А вот еще есть кукурузная, овсяная,  тыквенная, цельнозерновая. Или вот такая мультизерновая, когда почти все злаки разом. Да, я еще помню время, когда в магазине не то, что муки не было, а вообще ничего не было. Приходишь и смотришь на пустые полки. А на прилавке только большой куб из жира в виде красивого ежика. Смотрела я на этого ежика и мечтала: «Вот бы он был не из жира или маргарина,  а из крема». А сейчас это продуктовое разнообразие вызывает во мне удивление и радость, несмотря на то, что это такая обыденность. Так вот цельнозерновые оладушки почти не отличаются от обычных, кроме того, что их печь надо подольше. А иначе они будут хрустеть на зубах. И вкус у них немного другой – такой овсяно-гречневый, сразу не поймешь точно какой.

Запеченная курятина в кефире

Я опять буду с рецептом вкусной запеченной курочки. У меня уже есть другие подобные рецепты. А теперь вот такой. Мясо получается очень нежное и мягкое и совсем ни пресное. Для этого я хорошенько посолила сам маринад из кефира, и немного саму курицу. И чем больше курица в нем полежит, тем лучше. А кетчуп придаст курочке красивый цвет.

Вообще-то для этого блюда части курицы можно брать любые, кроме нежной грудки или филе.Кефир тоже можно брать любой жирности - мой 1%. Да, и пряности для курицы тоже можно менять на свой вкус.

Французский тыквенный пирог-тарт.

Хочу предложить рецепт невероятно вкусного пирога с тыквенной начинкой. Но не смотрите на ужасные фото, они не передают той красоты, а тем более умопомрочительного вкуса тыквенного крема, который получается в итоге, после того как пирог достали из духовки. 

А с фотографиями вышла засада. Мой фотоаппарат отправился отдыхать в теплые страны. Ну вот повезло ему так. А снимала я на телефон. Потом посмотрела, что вышло и решила, что часть фотографий возьму из прежнего рецепта песочного пирога. Благо все тоже самое. А дальше буду использовать то, что есть. Поэтому не судите строго. А лучше читайте рецепт, пеките пирог. И будет вам счастье.

А рецепт этого замечательного пирога я нашла в любимом журнале"Люблю готовить", но потом увидела, что и в интернете такой тоже уже есть. Но это не важно. Важно, что пирог очень вкусный и экономичный. Я давно хотела испечь подобный, но те рецепты, которые я находила пугали меня своей дороговизной. А здесь все очень экономно и просто.

И да, тыквенного пюре хватило как раз ровно на мою форму в 28см, не меньше и не больше.

Спаржевая фасоль в яйце

Это будет пост №200. Еще до нового года мне хотелось опубликовать 200 постов, не все они рецепты. Но не получилось. Хотя пост и двухсотый, но это простой рецепт  то ли закуски, то ли гарнира из спаржевой фасоли с яйцом. Незамысловатое, но вкусное блюдо для каждодневного меню.Я часто готовлю с яйцом жареную картошку. Теперь буду и фасоль. Это не менее вкусно и калорийно.

Суп с грибами и брокколи

Сегодня я представляю рецепт такого смешанного супа с грибами и брокколи.  Специально рецепт нигде не искала. Он родился сам из того, что у меня было в холодильнике. А там оказались грибы вешенки и немного замороженной с лета капусты-брокколи. Брокколи я добавила  потому, что супчик показался мне пустоватым. Хотя в интернете очень много самых разных рецептов супа, как с грибами, так и с самой брокколи. Сочетаются ли грибы с брокколи, как по мне, то вполне. Хотя и те и те дают свой аромат бульону. И сами по себе тоже очень вкусны в супе.

Красные перцы

Плоды нескольких видов растений рода капсикумов семейства пасленовых, из которых наиболее распространены  в качестве пряностей следующие.

ТОП 10 рецептов за прошедший 2017 год

Решила написать  такой себе верх рецептов, приготовленных в этом году, которые поразили меня и попали в своеобразную десятку. Хочу сказать, что это те рецепты, которые приготовила однажды и буду готовить еще. И конечно же буду всем их советовать.

Начну с низу и потом объявлю победителя.

Блинчики с тыквой

Готовила эти блинчики еще в декабре, но выставляю только сейчас. Блины можно приготовить любым способом, каким захочется. Я приготовила тесто на кефире. Но можно и на молоке и на воде . Зато вот начинка - это открытие года. Никогда не тушила тыкву, даже не думала, что она такая вкусная в тушеном виде. И становится замечательной начинкой для блинчиков, пирожков и вареников. Начинка, благодаря луку чем-то напомнила мне даже мясную и по запаху и по вкусу. Просто нет слов!