Зеленый борщ Простой

А вот и сезон зелени наступил. Как не приготовить любимый зеленый борщ. Сегодня я буду как раз с этим рецептом – рецептом маминого зеленого борща. Это простой рецепт, не требующий никаких особых компонентов или навыков. Но на первый взгляд, он покажется верх ногами. Почему, потому, что для этого борща, да и в принципе, я сейчас покупаю картофель сорта Пикассо. Что в нем особенного? Он очень быстро готовится – 5 минут от закипания. Правда-правда! И он очень мягкий. Есть причины, покупать такую картошку и я рада, что я ее нашла. Поэтому весь рецепт будет завязан на этом картофеле. А если у вас совсем другой сорт, который традиционно варится – минут 15-20, то надо это учитывать. И начинать с картофеля.  А у меня сегодня все будет задом наперед. Поехали…

На 4-6 порций:

Нужно:

1 куриный окорочок

и бульон из него

Картофель – 5 штук

Морковь – 1\2

Лук – 1 штука

Шпинат – 1 пучок

Щавель – 1 пучок

Томатная паста – 1ст.л.

Яйца – 4 штуки

Сметана

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Готовим:

Порезать соломкой шпинат и щавель.

Порезать кубиками картофель.

Лук порезать мелкими кубиками, а морковь потереть на терке.

Вначале сделаем зажарку.

Для этого поджарим лук и морковь на растительном масле. Добавить по своему вкусу черный перец.

Затем разведем в стакане горячей воды томатную пасту и добавим к овощам.

Пока зажарка тушится, поставим воду на борщ.

В кипящую воду сложим картофель и сразу же зажарку. (Потому, что это быстро варящийся картофель). Если у вас другой, то зажарку можно добавлять, как картофель начнет ломаться ложкой. Тут же добавить соль на свой вкус.

Также вернуть мясо в борщ.

Как картофель будет готов (5-7 минут), то добавить заранее порезанные листья шпината и щавеля. Дать им закипеть и проварить еще минуты три. Листья должны поменять цвет с ярко-зеленого на цвет хаки. Особенно выражено меняет цвет щавель, а шпинат станет темно-зеленого цвета.

Заранее сварить вкрутую яйца по числу едаков.

Яйца порезать кубиками.

Борщ готов.

Разлить борщ по тарелкам и в каждую тарелку положить порезанные яйца и сметану.

Приятного аппетита!