Картофельная запеканка с куриными котлетами

 

Сегодня делюсь с вами рецептом простой и незатейливой, но вкусной и полезной запеканки. Решила приготовить такую, так как мне нельзя сейчас жареного, а очень хотелось жаренной картошки.  Картошка кстати получилась мягкая, не сухая. но о жаренной ей конечно далеко. Но с другой стороны такую мне  было можно и нужно. Тоже самое с котлетками. Благодаря овсянки они кстати получились очень мягкими и нежными. Конечно их получилось ни шесть штук, а пятнадцать. Остальные пеклись отдельно на листике.

Котлеты Нежность

Весна идет , весне - дорогу! А сегодня я принесла сюда незамысловатый, но интересный рецепт вкусных и нежных котлет. Нежными их делает начинка из сыра и вареного яйца.

Манные зразы с мясом.

Еще один рецепт из моего детства. А может и из вашего тоже. Манные зразы так были популярны в детской кухне советских времен. Их часто готовили в саду, да и в школе тоже. Решила напомнить себе этот забытый вкус детства. В моем блоге уже есть рецепт сладких манных биточков - манников. Но манную кашу можно готовить не только сладкую. В Индии она очень популярна с овощами на завтрак. А в Африке готовят манную кашу с мясом и даже с рыбой. Манные зразы очень нежные. Манка отлично сочетается с мясом и подчеркивает его вкус.

Макароны по флотски

Ну вот еще одно блюдо советской кухни. Кстати с детства мной очень любимое.  Конечно, его ведь готовили и в садиках и школах, на производстве, в армии наконец.  Откуда оно пришло ? Трудно судить. Может из итальянской кухни, именно там готовят соус болоньезе - фарш с томатами или томатной пастой. А может из русской кухни и прародитель его лапшевник - домашняя лапша с мелко нарезанным мясом. Правда без томатов. Но и это блюдо готовят тоже по-разному. Кто-то отдельно отваривает мясо, потом мелко его рубит и обжаривает с луком. Кто-то это делает с сырым фаршем. Опять же не все добавляют к мясу томатную пасту. Поэтому сколько людей, столько и рецептов.

Суп с куринными кнелями

Суп с кнелями - это ленивый рецепт супа с фрикадельками.Потому, что не охота было лепить те самые фрикадельки. Делать маленькие шарики, где-то их складывать, что бы потом кинуть в суп. Идея пришла  сама по себе. Кидать в суп просто кусочки фарша. Потом где-то вычитала, что такой способ приготовления фарша называется кнелями. Кнели слово французское и означает -  блюдо в виде шариков из молотой рыбы, взбитой со сливками и яйцом. Также готовят кнели из молотого мяса. Куриный фарш настолько мягкий и воздушный, что я просто покидала его кусочки в кипящий суп. А когда они сварились, то  так и остались такими же мягкими и воздушными. Да, как будто фарш специально наполняли воздухом. Такие вот  ленивые фрикадельки или кнели моим домашним пришлись  больше по душе, чем классические мясные шарики, которые я готовила раньше. И полюбились так, что я теперь готовлю только такие кнельки. И все от них просто в восторге.

Биточки в вафлях и кляре

Это один из моих любимых  рецептов. Это хорошая альтернатива котлетам или тефтелям. А еще они в чем-то экономнее, так как фарша идет меньше. Их еще моя мама готовила. Отбивные получаются сочные и мягкие. А еще их можно брать с собой на работу или давать детям в школу на бутербродах.

Запеканка из макарон Пастицио

У меня  остался соус , который я готовила к рыбе. И я вспомнился интересный рецепт запеканки из макарон. Туда как раз входит соус бешамель. А еще туда входит соус болоньезе. Пошла купила фарша и решила. что приготовлю эту запеканку. Конечно можно было сделать проще. Просто отварить макароны и смешать их с луком и фаршем, были бы макароны по-флотски. Но мне хотелось куда-то использовать оставшийся луковый соус.

А еще можно приготовить пасту болоньезе, не запекая ее в духовуе. Хотя в нашей стране  это не совсем паста, а спагетти болоньезе.  И с точки зрения итальянцев, это совсем разные блюда. В Италии столько видов макаронных изделий, что те, которые   не в курсе, просто путают, где что.  А еще  в мире стали популярны именно спагетти под соусом Болоньезе, а не паста (которая больше популярна на родине). А все благодаря американским солдатам, которые попробовав пасту болоньезе приехав домой , готовили, что было. А    местные повара брали именно спагетти, популярное в Америке. Вот так во время ІІ мировой войны этот рецепт попал на совсем другой континент и видоизменился. Так как в Италии до сих пор  использую  другой вид макарон - тальятелле.

А я взяла ракушки. Не знаю, куда бы их классифицировали итальянцы. Но они ничем не хуже других видов макарон.

Также у меня не будет классического соуса Болоньезе. Но ведь вариации на тему никто еще не отменял. В классический соус входят  говядина, томатная паста, красное вино, лук и морковь, сельдерей, а еще, иногда, сливки. Но вино я не брала, а вместо сельдерея положила свой любимый болгарский перец. Кстати соус имеет такое название, потому, что был впервые приготовлен в городе Болонья.

Мясные зразы с пшеничной кашей.

А теперь хочу написать хотя бы один рецепт. Это рецепт мясных зраз или котлет, кому как нравиться с начинкой из каши. Если просто котлеты уже надоели. То это выход из положения.