Крабовый салат с пекинской капустой

 

Сегодня буду с рецептом еще одного крабового салата. Это любимый салат моей невестки. И первый раз  я попробовала салат с крабовыми палочками именно у нее и именно в таком исполнении с пекинской капустой. Салат прост в приготовлении и довольно сытный.

Гульчехра из курицы

 

Гульчехра — это очень нежная курица, приготовленная с добавлением сметаны . Обязательно нужно положить специи и чеснок, а для того, чтобы соус получился гуще, добавляют муку. Гульчехра получается очень нежной и вкусной, а соус съедается до последней капельки.

Цыпленок Аймокац

Аймокац - цыпленок тушеный с чесноком и луком в сметанно-лимонном соусе. Блюдо балканской кухни, очень вкусное, легкое в приготовлении, и достаточно полезное, ведь цыпленок вначале отваривается, а затем тушится. На вкус получается очень интересно, сама курочка сочная и нежная, а подливка кисленькая, с легкой пикантностью чеснока. На мой взгляд достаточно гармоничное по вкусу блюдо. А еще  подойдет тем, кто как и я соблюдает диету, но не для похудения, а вынужденно.

Курица в кардамоне

Давно мечтала приготовить вот так курицу и никак не ожидала, что приготовлю во время войны. Это индийская кухня и рецепт довольно не дешевый. Кокосовое молоко стоит и стоило ого-го сколько. Но вот в первые дни войны полки магазинов резко опустели и  дорогущие товары пришлось удешевить чтобы люди брали и их. Я купила несколько баночек кокосового молока и сливок по очень хорошей цене, в три раза дешевле, чем было и чем есть сейчас. Если у вас есть все же возможность купить этот продукт, то попробуйте, не пожалеете. Это нереально вкусно. Получается нежная и ароматная курочка с необычным сливочно- кокосовым вкусом.

Клафути с персиками

 

А вот и французские десерты подъехали. Клафути – это что-то среднее между запеканкой и пирогом. Клафути с персиками - очень нежный и ароматный десерт. Попробуйте, пока сезон балует нас этими фруктами.

 

Пирог с рыбными консервами и рисом

Снова на выпечку потянуло. В этот раз на несладкую. Предлагаю попробовать приготовить пирог с рыбными консервам. мне очень понравилась такая начинка. Да, и рецепт не сложный.

Персики

 

Класный проверенный временем, желудком и сердцем рецепт. Сохраните у себя и побыстрее приготовьте. Это пирожные Персики. Они напоминают о детстве, о конце 80-х и начале 90-х. Первый раз  этот рецепт я увидела в одной из воскресных передач по телевизору. Вот только название предачи не помню, то ли будильник, то ли Утренняя почта. Они тогда были просто модными, первые частные  (кооперативные) пекарни продавали тогда вкусные пирожки и вот эти пироженки. А в магазинах уже стояла пустота.Этот рецепт мне прислала моя сестра и напомнила мне о детстве.

Яблочный пирог с кедровыми орешками

 

Потрясающий пирог!

Рассыпчатое тесто, нежный крем, ароматные яблоки! Это очень вкусно!

Пирог особенно хорош после того, как постоит в холодильнике. Утром кусочек такого пирога с чашечкой кофе — прекрасное начало дня!

* И маленький совет – берите яблоки мягких сортов, иначе они не пропекутся как следует.

Торт "Захер"

 

Торт Захер – это торт с историей. Да еще и с какой. До сих пор претенденты на самый аутентичный Захер судятся между собой чтобы доказать, что их Захер – именно тот торт, который приготовил его изобретатель для  королевского бала. И даже печать на нем ставят, чтобы никто не сомневался. Увы, мой торт без печати и на оригинальность я тоже не претендую. А вот за замечательный вкус ручаюсь. Торт получается неимоверно вкусным, с нежной  структурой у бисквит, а и даже с ощущением, что его пропитали коньяком. Хотя это всего лишь абрикосовое варенье. Абрикосовое варенье лучше брать покислее и  не такое густое. А еще, если вам покажется, что для шоколадной  глазури я взяла мало жидкости, то это вам кажется. Не увеличивайте ее. Так как я сделала подобную ошибку и моя глазурь была жиже нужной консистенции и написать слово Saher на торте уже не вышло. Пришлось посыпать торт тертым шоколадом для украшения. Ходила специально за конфетами, так как шоколада в доме больше не было.

И да  любители этого торта до сих пор спорят, сколько коржей должно у него быть? И одни ратуют, что не больше двух, а вот другие с пеной у рта доказывают, что три и никак ни меньше. А вам решать это самим. У меня бисквит был высокий и я могла его разрезать на 3 коржа. Чего и вам желаю!

Коржики на сметане

 

Как  давно я уже не писала здесь новых рецептов! Но решила исправиться. Предлагаю рецепт простых коржиков на сметане. Они легко готовятся, быстро пекутся. Это просто и недорого, чтобы вечерком попить чая с чем-то вкусненьким, смотря любимый сериальчик.

Кнедли Закарпатские

Кнедли или кнедлики пришли в украинскую кухню из Чехии во время вхождения этих стран в состав Австро-Венгии. Пришли и прижились. Надо сказать, что кнедли  очень разнятся и отличаются друг от друга. В одной местности их могут готовить очень по-разному. Где-то кнедлики готовят из дрожжевого теста в виде такого батона, который потом нарезают ломтиками. Где-то кнедлики – это такие шарики на пару. А также кнедлики готовят не только из дрожжевого теста, но и из картофельного, творожного, тоже в виде таких шариков. Кроме всего этого может существенно отличаться и подливка или соус, подаваемый к ним. Фарш, свиные шкварки, грибы свежие и сушеные, томатная паста и сыр – все идет в ход. Мои кнедли как раз будут из картофеля, сваренные в кипятке с соусом из сушеных белых грибов, которые привезли из Закарпатья.

Бирияни с овощами 2

Сегодня я опять с вегетарианским индийским рецептом. Предлагаю более простой вариант овощного бирияни. В прошлый раз я готовила более зимний вариант бирияни - с зеленым горошком и спаржевой фасолью, которую заморозила летом. А сейчас я взяла летние овощи и получился рис по сезону - с цветной капустой. И в этот раз я приготовила более традиционным способом и бирияни похож на такой плов. Но он собственно и должен быть на него похож.

Бирияни с овощами

Я сегодня буду с индийским рецептом риса - бирияни или бирьяни.

Бирияни - это особым способом приготовленный рис. Он может быть с мясом или с рыбой, даже с креветками.  Ну а я решила приготовить вегетарианский бирияни. Это блюдо похоже на плов, но его особенность, что начинку маринуют в йогурте и потом  она тушится  с рисом вместе с так называемым маринадом. Для этого блюда берется рис с длинными зернами. А еще уже готовые именно для этого блюда наборы пряностей. А бирияни с овощами можно тоже готовить разными способами. Овощи можно обжарить и залить йогуртом, а можно с йогуртом смешать сам рис. А овощи будут таким интересным соусом к нему.

Цветаевский яблочный пирог.

Привожу рецепт вкуснейшего пирога с яблоками - Цветаевского пирога. Я очень люблю выпечку с яблоками, и пока этот пирог у меня в лидерах яблочных пирогов. После шарлотки с яблоками он - второй. Можно сказать даже, что он король яблочных пирогов. Вот так он мне понравился и настолько он вкусный! А еще при минимуме усилий и ингредиентах самых обычных он просто попадает в десятку яблочных пирогов. Сразу скажу, что яблоки лучше брать для него мягких сортов, твердые могут не успеть испечься и все испортить.

Сметанник

"Школьные годы чудесные..." - кто еще помнит слова этого вальса? Он открывал все дни 1 сентября в моей школе. Итак все 10 лет.  А чем  еще мне запомнились школьные годы? Да буфетом с пирожками за 6 копеек и пирожным Сметанник по 11 копеек. Как только в буфет привозили те самые сметанники, сразу выстраивалась длинная очередь их купить. Обидно, когда переменка заканчивалась, а сметанник ты так и не купил.

А теперь я сама научилась печь такое. И рецепт нашла хороший, потому, что сметанники получаются именно такие, как в детстве.

Но придется немного потрудиться. Сметану для крема я покупала побольше и отвешивала в марле. С нее стекло немного сыворотки. Зато крем получился, что надо. Густой, никуда не стекает. Сметана висела у меня пол дня. Где-то после двух часов дня я начала печь свой сметанник. Хотя для ленивых есть тоже выход - загуститель для сметаны. Сейчас и такой продается. Одна пачечка идет на 200г. сметаны.

Кстати рецепт можно удешевить и для коржей взять не сметану, а жирный кефир.

Салат Весенний

Никогда ни ела черемшу. И вот решила этот пробел в своей жизни исправить. Пошла на рынок и купила себе пучок этой зелени Там мне заодно и подсказали, что с ней можно сделать. Принесла ее домой, хорошенько помыла, дала высохнуть. И сделала с ней вот такой весенний салат. Салат получился не смотря на то, что зелень, и свежий и сытный. Очень мне понравился и вкусом напомнил оливье. Черемша благодаря своему легкому привкусу чеснока сочетаясь вместе со сметаной дала вкус майонеза.
Читать дальше:

Курица в сметанном соусе

Кто читает мой блог, тот, наверное, уже догадался, что я страшный любитель тушенной курочки. И у меня уже в блоге ни один рецепт подобных блюд. Это и индийский рецепт -  куриная корма,  курица по испански, а также курица по ямайски. Но суть вся в том, что курица обжаривается, а потом тушится в каком-нибудь соусе. 

А сегодня я предлагаю рецепт тушенной курицы в сметанном соусе с луком. Лук и сметана  - это такое бесподобное сочетание вкусов, что вкусно и само по себе. В этот раз я использую куриные крылышки, а вообще можно взять любое куриное мясо, но лучше всего кусочки филе.

Читать дальше: