Яблочный дрожжевой пирог

Сегодня я буду с рецептом яблочного пирога.  Это пирог из дрожжевого теста. Он получается как такая большая булочка - ромашка. Вроде все булочки вместе, но удобно отрывать каждую булочку - лепесток, не используя нож.

Быстрое дрожжевое тесто

Это рецепт самого быстрого  и простого дрожжевого теста. Раньше дрожжевое тесто представляло для меня что-то из раздела высшей математики. Особенно потому, что читая некоторые рецепты, я приходила в некий ужас. А там кухарки описывали. что готовя дрожжевое тесто нельзя не вздохнуть, не выдохнуть. Не смотрите на него, не дышите на него, иначе оно не подымется. Естественно такие рецепты вызывали только ужас и недоумение и нежелание даже прикасаться к, не то чтобы готовить. А теперь я знаю, что ничего сложного в этом нет. Потому, что нашла очень простой и быстрый рецепт дрожжевого теста, а еще, покупая сухие быстрые дрожжи.

Турецкие булочки с кунжутом

 

Нашла в интернете интересный рецепт булочек. Рецепт недорогой и красивый. Булочки получаются снаружи хрустящие, а внутри очень нежные. Пошаговые фото я взяла в интернете на турецком кулинарном сайте. Получилось 9 булочек и один батончик.Эти булочки несладкие, по вкусу они мне чем-то напомнили булочки Кайзер. 

Дрожжевые оладьи с тыквой.

Предлагаю еще один рецепт, куда входит тыква. Это рецепт дрожжевых оладий. Этим старинным рецептом со мной поделилась одна бабуля, за которой я ухаживала. А она знает его с детства, так как такие оладки готовила еще ее бабушка и мама. Сахар в этом рецепте можно регулировать и печь такие оладьи вместо хлеба к борщу. Спасибо ей за этот рецепт и за большую тыкву, которую она мне подарила вместе с рецептом.

Оладьи – это вечный эксперимент. Пока печешь – продолжаешь экспериментировать с тестом, и так иногда бывает, что только к концу жарки добиваешься тебе нужной консистенции теста. А все почему? Потому, что консистенция теста ни менее важна, чем отрегулированный жар. И так и получается, что все время готовки то и дело, что то газ подкручиваешь, то тесто переделываешь.  Потому, что готовые оладьи должны успеть пропечься и при этом не подгореть. Раньше я как-то не понимала, а как понять, что оладьи пропеклись? Пока в одной из передач не услышала слова одного знаменитого мирового повара, что на оладьях должны появиться  пузырьки, они должны просто покрыться дырочками. И тогда их можно переворачивать. Вот я так и делала, но иногда получалось, что пока пузырьки появятся, оладик с той стороны уже подгорел. Поэтому я поняла, что не только важен жар, ну и консистенция теста тоже. Она должна быть такой, что оладик пропекается и при этом не подгорает. Сразу с первого раза такого не добиться и поэтому каждый раз, готовя оладьи, готовишь их как первый раз. Ведь мука разная. Хотя кажется, что все делаешь одинаково. Можно взять и больше тыквы, но мне нравится именно так. Чтобы получился оладь с тыквой, а не тыква в тесте.

Читать дальше

Пирог с повидлом

Этот пирог печется очень просто и тоже   не дорогой по себестоимости. В пироге  самое простое дрожжевое тесто. С ним и ребенок справится. Повидло у меня тоже было домашнее, летом  заготовленное.

Пирожки с вишнями.

Этот простой рецепт печеных пирожков подсказала мне одна моя подруга. Из такого дрожжевого теста можно приготовить и пиццу и жареные пирожки и даже пончики. Оно простое в приготовлении, не нужно никаких заморочек, но при этом мягкое и пышное. Пирожки получаются пушистые и долго не сохнут. После того, как пирожки спекутся лучше их накрыть на пол часика полотенцем, тогда они будут еще лучше.