Курица в азиатском стиле

Этот рецепт мне подкинула моя сестра, которая уже два года как уехала в Австралию. Когда я заныла, что не знаю, что еще готовить с кокосовым молоком, она мне подсказала вот такой вариант тушеной курочки. Это один из ее любимых рецептов  так, как она очень часто покупает кокосовое молоко или сливки. Ее там, можно сказать, окружила пан-азиатская кухня, которую она  теперь и сама вовсю готовит.

Брауни

 

Сегодня буду с рецептом простого шоколадного пирога - брауни. Война - причина стресса. Скажу, что  постоянно хочется шоколада иди сладкого. И в магазинах полно всяческих конфет  и я вижу, что я не одна накупаю сладкого, как только приходят скидки. И вот я подумала, что шоколад можно растянуть, если что-то с ним печь. Поэтому вот брауни - это такое лекарство от стресса  депрессии. Простое и вкусное лекарство.

Митхе самоса (Пирожки с яблоками)

 

Самоса — это хрустящая и слоеная закуска из Индии, которая, что интересно, не происходит из индийской земли. Блюдо готовится из хорошей муки, высшего сорта, в Индии такая мука называется майда, и обычно обжаривается во фритюре с начинкой из картофеля. Самоса достигла Индийского субконтинента в то время, когда ими правили Моголы. С Ближнего Востока и таких мест, как Египет, блюдо переместилось в Делийский султанат и стало начиняться мясом и овощами. Сегодня теперь есть самоса с ало - картофелем, самоса с паниром - сыром, самоса с горохом, самоса  с капустой - гобхи, самоса с курицей и многое другое. А еще разные виды сладкой самосы. Самоса также упоминается в «Айн-и-Акбари» Абу Фазла, а также в трудах других путешественников.

Вот простой и быстрый способ приготовления сладкой самосы из рафинированной муки  со сладкой яблочной начинкой. Этот простой пирожок подарит вашим вкусовым рецепторам  новый незабываемый праздник вкуса.

Пирог Кудряшка

Предлагаю приготовить вкусный, простой в приготовлении и недорогой пирог.  Нежная творожная начинка очень сочетается с песочным тестом, которое не раскатывают, а натирают на терке. Получается очень воздушное сочетание  теста и начинки.

Шоколадные трюфели из детства

Теперь есть, куда пристроить невостребованное сухое молоко или детскую смесь. Иногда детская смесь остается не у дел. А ведь это - то же сухое молоко, только с витаминами! В советское время что сухое молоко, что детский Малыш было не достать. Особенно молоко. Да со всем была напряженка, с тортами, шоколадными конфетами. Люди  хранили красивые коробки от конфет, мало ли пригодится. Помню как вот так на свадьбу брата мама готовила такие конфеты, потом складывала в красивые коробочки и предлагала гостям на улице, пришедшим на звуки свадебного кортежа. Вот так в начале девяностых выходили из положения.Сегодня мало кто знает про эти конфеты и мало кто готовит их дома. А для меня это прекрасный вкус детства.

Военная еда

 

А сегодня я добавлю необычный рецепт в свой блог.   На днях нам повезло получить гуманитарную помощь, в которую помимо крупы и растительного масла тушенка. Вот ее я и решила приготовить не так как всегда. Получилось вкусно, хоть и не очень эстетично. А поскольку у нас война, то этот рецепт я назвала соответственно.

Кнедли с абрикосами

 

Наступил сезон абрикос. И мне привезли их цeлый большой пакет. Спекла два пирога, а потом вспомнила про кнедлики. Таких еще в моем блоге не было, поэтому ловите новый рецепт:

Курица в кардамоне

Давно мечтала приготовить вот так курицу и никак не ожидала, что приготовлю во время войны. Это индийская кухня и рецепт довольно не дешевый. Кокосовое молоко стоит и стоило ого-го сколько. Но вот в первые дни войны полки магазинов резко опустели и  дорогущие товары пришлось удешевить чтобы люди брали и их. Я купила несколько баночек кокосового молока и сливок по очень хорошей цене, в три раза дешевле, чем было и чем есть сейчас. Если у вас есть все же возможность купить этот продукт, то попробуйте, не пожалеете. Это нереально вкусно. Получается нежная и ароматная курочка с необычным сливочно- кокосовым вкусом.

Летний борщ с рыбой

 

Представлю рецепт  летнего и холодного борща. Это постный борщ с рыбкой в томате. Лучше всего для него подходит бычок  или килька в томате. Для жаркого дня этот борщ просто находка. Давно я его не готовила, а все потому, что не было под рукой хороших консервов. Да, качественные рыбные консервы – это главный секрет такого борща. Правда, если вы в них не уверенны – не стоит варить с ними борщ и портить продукты.  А чтобы сварить вкуснятину, лучше заранее купите баночку рыбных консервов и попробуйте. Нужно чтобы  томат вам понравился, и был именно вкусным, а не кислым, и рыбка была  не в труху. У нас особенно не было вкусных консервов. А это я привезла баночку с другого города.  Мне попалась реально вкусная рыбка и попала она ко мне в гуманитарной помощи. Да, война не кончилась. Это мне нужна поддержка и я вернулась к своему блогу. 2 месяца я с родней жила в другом городе, где бомбежки не было. А теперь вернулась  в родной город. Но тут все почти как прежде, когда война только начиналась. Благо магазины работают, продукты питания есть. Но и опасность, увы, никуда ни делась.

Пока лето, готовьте этот вкусный борщ. В жару он и насытит и  освежит вас.

 

Легендарный индийский десерт Гулаб Джамун

 

Гулаб Джамун – самая первый индийский десерт, с которым я познакомилась. Он очень популярен в Индии и очень там любим. Поэтому его умели делать даже мальчики. Однажды меня угостили им на одном дне рождения.  Ничего подобного я до этого ни ела, и вкус  индийской пироженки мне засел в голове. Очень он был необычным. Позже я узнала, что готовили они его из смеси Малыш. Ну не было тогда у нас сухого молока в продаже. А было это в начале пресловутых 90-х.

Позже я уже узнала, что этот десерт появился в Индии во времена великих моголов и имеет несколько разновидностей – из картофеля и из  мягкого творожного сыра. Последний  еще называется Ледикани. От имени Леди Каннинг, в честь которой был когда-то придуман одним индийским поваром. Ну эта инфа есть и в Википедии.

Назван этот десерт в честь фрукта джамболана, потому, что имеет схожую форму. Только названия в Индии изменилась на то, которое они могли выговаривать. А слово «гулаб» означает слово «розовый», так как в состав сиропа должна входить розовая вода. У меня воды не было, и я придумала положить в сироп лепестки чайной розы. Но это особо ничего не дало. Вкуса розы они мне не дали, увы. Вместо розовой воды можно взять и капельку розовой эссенции.

 

Вкусная запеченная тыква

 

Эту вкусную тыкву я готовила еще в начале февраля. (Она действительно необычна и вкусна. Соли совершенно не требуется для этого рецепта.)

Но потом тянула с тем, чтобы выложить рецепт в блог. И дотянула до состояния, что вообще ничего не хотелось делать. А все потому, что у нас началась война. Харьков не перестают бомбить и всё, что было радостью в мирное время, перестало радовать и придавать сил и эмоций. Сейчас уже не до жиру, быть бы живу. В общем, не до блога мне сейчас. В магазинах пустота как в поздний период Советского Союза. Кругом очереди и пустые полки. Во многие супермаркеты продукты просто не завозят. Работы нет, и время проходит  в пробежках по магазинам и в очередях. Но последний рецепт я все же решила выложить. А там поживет, увидим. Когда настанет мир может я оживу и продолжу вести свой кулинарный журнал.

 

Икра из тыквы

 

Во время не успела, поэтому готовлю зимой эту замечательную закуску - икру из тыквы. Она цветом ну очень напоминает промышленную икру из кабачков. Но по вкусу больше похожа на баклажанную. Остринка болгарского перца - вот в чем секрет.  Если вы хозяин огорода и выращиваете тыквы, то этот рецепт для вас. Ведь икру вполне можно и в банки закатать на зиму. А  я опоздала, так как ждала, когда появится тыква. Но как тыква появилась, то пропал с прилавков болгарский перец. Недавно удалось его немного подкупить по летним ценам и я моментально вспомнила про этот рецепт.

Домашние пельмени

 

Предлагаю приготовить домашние пельмешки.  Нашла хооший рецепт замечательного нежного пельменного теста, благодаря которому пельмени получаются  мягкими. А сочными они становятся благодаря  смешению фарша с луком. Примерно  лука должно быть столько, сколько и фарша.

Традиционные рождественские сладости в Австралии

Привет! А сегодня я выложу второе видео моей сестры. Потому, что она пробует традиционны австралийские  рождественские сладости. Хотите узнать какие? Смотрите ее видео.

 

Про мою сестру.

Привет! Пусть это не относится к кулинарии, но это очень важно для меня. Моя сестра уже больше года живет в далекой Австралии и вот наконец решила открыть про эту страну свой канал. Про Австралию и далекий город Перт. Про историю своего попадания туда и про свое житье-бытье. И про австралийскую кухню там тоже будет. Я узнавала. Поддержите пожалуйста начинания моей сестры, посмотрите это видео и подпишитесь на канал.