Картофельная запеканка с куриными котлетами

 

Сегодня делюсь с вами рецептом простой и незатейливой, но вкусной и полезной запеканки. Решила приготовить такую, так как мне нельзя сейчас жареного, а очень хотелось жаренной картошки.  Картошка кстати получилась мягкая, не сухая. но о жаренной ей конечно далеко. Но с другой стороны такую мне  было можно и нужно. Тоже самое с котлетками. Благодаря овсянки они кстати получились очень мягкими и нежными. Конечно их получилось ни шесть штук, а пятнадцать. Остальные пеклись отдельно на листике.

Французский «невидимый» яблочный пирог

 

Я очень люблю яблочную выпечку и при случае стараюсь разнообразить свою коллекцию яблочных пирогов. Сегодня я принесла в свой блог новый  пирог  с яблоками. Честно признаюсь пекла первый раз. И этот новый пирог больше похож не на пирог, а на  запеканку с яблоками и такой французский десерт Клафути – влажный и сочный. "Невидимым" (фр. "gâteau invisible aux pommes") этот пирог называют за то, что теста в его рецептуре мало, а яблок, соответственно, много. Тесто выполняет здесь роль "прослойки", которая скрепляет между собой яблоки и не дает пирогу развалиться. Соответственно, по сравнению со многой другой выпечкой этот десерт не самый вредный, и он позволяет одновременно утилизировать огромное количество яблок. Ингредиенты тут самые простые и незамысловатые, и их очень мало: только яйца, молоко, сахар, мука, соль, разрыхлитель и сливочное масло.

Если вы любитель  подобной выпечки, то, айда, со мной на кухню!

 

Бирияни с овощами

Я сегодня буду с индийским рецептом риса - бирияни или бирьяни.

Бирияни - это особым способом приготовленный рис. Он может быть с мясом или с рыбой, даже с креветками.  Ну а я решила приготовить вегетарианский бирияни. Это блюдо похоже на плов, но его особенность, что начинку маринуют в йогурте и потом  она тушится  с рисом вместе с так называемым маринадом. Для этого блюда берется рис с длинными зернами. А еще уже готовые именно для этого блюда наборы пряностей. А бирияни с овощами можно тоже готовить разными способами. Овощи можно обжарить и залить йогуртом, а можно с йогуртом смешать сам рис. А овощи будут таким интересным соусом к нему.

Клафути с вишнями

А если вернее, то с черешней. Черешня оказалась такая сладкая, что и хорошо, что её не посыпали предварительно сахаром, а то было бы очень приторно.

Клафути - это что-то среднее между запеканкой и пирогом. Если пирог получается более сухой, то клафути нет. И здесь она ближе к запеканкам. Это французский десерт. Его можно готовить как в одной большой форме, так и в  порционных формочках. Еще можно брать другие фрукты, яблоки, персики, сливы, груши, клубнику. Только фрукты нужно будет резать маленькими кусочками, вот примерно с вишню и резать.
Да, еще, форму лучше брать нераздельную. Тесто то жидковатое, может протечь на противень. И не наливать по самую кромку, изделие не сильно, но поднимется.
В общем хороший, быстрый, простой и вкусный рецепт.

Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

Этот рецепт я нашла на просторах интернета. Реклама говорила, что это чудо-блюдо, попробовав которое, вы будете в вечном восторге и не захотите больше есть пельмени традиционным способом. Приготовив эту запеканку, могу сказать, что , да, вкусно. Но простые пельмешки со сметаной совсем ничем не хуже. А это запеканка, конечно интересней и нарядней. Приготовив к ней салат уже можно получить неплохое основное блюдо.

Запеканка из макарон Пастицио

У меня  остался соус , который я готовила к рыбе. И я вспомнился интересный рецепт запеканки из макарон. Туда как раз входит соус бешамель. А еще туда входит соус болоньезе. Пошла купила фарша и решила. что приготовлю эту запеканку. Конечно можно было сделать проще. Просто отварить макароны и смешать их с луком и фаршем, были бы макароны по-флотски. Но мне хотелось куда-то использовать оставшийся луковый соус.

А еще можно приготовить пасту болоньезе, не запекая ее в духовуе. Хотя в нашей стране  это не совсем паста, а спагетти болоньезе.  И с точки зрения итальянцев, это совсем разные блюда. В Италии столько видов макаронных изделий, что те, которые   не в курсе, просто путают, где что.  А еще  в мире стали популярны именно спагетти под соусом Болоньезе, а не паста (которая больше популярна на родине). А все благодаря американским солдатам, которые попробовав пасту болоньезе приехав домой , готовили, что было. А    местные повара брали именно спагетти, популярное в Америке. Вот так во время ІІ мировой войны этот рецепт попал на совсем другой континент и видоизменился. Так как в Италии до сих пор  использую  другой вид макарон - тальятелле.

А я взяла ракушки. Не знаю, куда бы их классифицировали итальянцы. Но они ничем не хуже других видов макарон.

Также у меня не будет классического соуса Болоньезе. Но ведь вариации на тему никто еще не отменял. В классический соус входят  говядина, томатная паста, красное вино, лук и морковь, сельдерей, а еще, иногда, сливки. Но вино я не брала, а вместо сельдерея положила свой любимый болгарский перец. Кстати соус имеет такое название, потому, что был впервые приготовлен в городе Болонья.

Запеканка с макаронами и перцем

http://kuhonnye-strasti.blogspot.com/

Я большой любитель всяких запеканок. Вот и форму приобрела симпатичную для этого дела. Но фотографий пока нет. Готовить то готовила, но фотосессий, как любит говорить мой папа, не делала. Ну вот устроила я наконец макаронам фотосессию и могу выложить рецепт в свой блог.