Вьетнамский нэм

Блинчики Нэм - традиционное блюдо вьетнамской кухни. Эта выпечка может иметь как сладкую, так и соленую начинку. От привычных нам блинов они отличаются тем, что готовятся из рисовой бумаги, а размером - совсем небольшие, буквально на один укус.

А еще для них нужна специальная рисовая бумага - для жарки. Так как есть еще и обычная для паровой обработки. Ну это вам вполне подскажет и продавец в магазине.

А я что-то на них просто подсела, правда готовлю что называется упрощенный вариант. Но одна моя знакомая вьетнамка сказала: "Готовь, не заморачивайся. У нас их с чем только не готовят".  Поэтому готовлю и всем советую!

Спринг роллы с картофельным пюре

Спрингроллы – это такие блинчики из рисовой бумаги. Они могут быть как с начинкой из быстро обжаренных овощей, всевозможных ростков, так и с мясом и стеклянной рисовой лапшой. Называются они так, потому, что готовятся к весне – к китайскому новому году. Это обязательный элемент новогоднего стола в Китае или Вьетнаме. Также эти блинчики можно обжарить в большом количестве масла, а можно подавать просто завернутыми в бумагу, приготовленными на пару. Если начинка мясная, то конечно спрингроллы надо обжаривать. Я не знаю, как они называются на китайском языке. А по-вьетнамски эти блинчики называются нэм.

А я приготовила эти роллы, можно сказать, по-нашему, по-украински – с картофельным пюре и луком. В Китае так точно не готовят.