Это блюдо является индийской закуской, которую любят подавать к чаю или так для перекуса. Алу патра очень популярна в штате Гуджарат. А называется так потому, что готовится из картошки. Алу - это на хинди картофель. А патра переводится словом рулет. Любой рулет будет патра. Блюдо очень простое, но вкусное и своеобразное. Правда, я немного изменила его рецепт, убрала зеленый чили и зелень кинзы. Во время жарки они обгорали или норовили пристать к сковороде, поэтому я решила готовить без них и так делаю до сих пор. Кому нравиться поострее может вернуть чили в рецепт или вместо него добавлять не черный, а красный перец.
