Свиная грудинка

Предлагаю приготовить один праздничный рецепт  - запеченную свиную грудинку. Получается очень нежное мясо с пряным вкусом.Чем покупать всякие карбонаты, можно приготовить подобное самим. Мясо можно подать сразу к столу в качестве горячей закуски. А можно приготовить за день до предполагаемого мероприятия и подать на стол как холодную закуску.  Мариновать мясо лучше целую ночь. Поэтому ближе к вечеру мясо отвариваем. Остужаем и на ночь маринуем.  На следующий день готовим. С утра, чтобы мясо успело остыть или ближе к вечеру, чтобы подать на стол горячим.

Гуляш из свинины

Представляю рецепт гуляша из свинины. В принципе точно так же можно приготовить гуляш и из говядины или телятины. Для свиного гуляша лучше брать  шейную часть туши или мякоть с бедренной ее части. А сейчас очень часто в мясных отделах нарезанные  бесформенные куски свинины предлагают именно как мясо на гуляш. Гуляш это простое и сытное блюдо, которое можно приготовить к различным кашам или макаронам – отличное второе.

Свинина под сыром в духовке

Нашла рецепт приготовления этой свинины  тоже  на кулинарном блоге. Попробовала приготовить - получилось вкусно. Но мало. Все что увидите на фото - на противне - это была вся свинина. Поэтому, конечно мало. Если у вас большой кусочек свинины, то надо будет и увеличить время приготовления в духовке., где-то минут на 10 - 15.

Ребрышки тушеные с болгарским перцем

 А сегодня я пришла сюда с рецептом тушеных свиных ребрышек. Этот рецепт  - моя импровизация или, лучше сказать, попытка вспомнить и воссоздать один потерянный мною рецепт. Тот рецепт я прочитала в журнале «Школа кулинара», а потом потеряла сам журнал. Искала его, но так и не нашла. Поэтому делала как в том фильме «тут помню, тут не помню». Но ребрышки получились на славу, не смотря на то, что я впервые добавила к ним болгарский перец. Потому, что я его много заморозила и теперь самое время его есть. Не ждать же апреля месяца. И маринад я  восстанавливала по памяти, поэтому, что-то могла упустить.

Я исходила из того, что ребрышки я сильно обрезала от жира. Жира было очень много. Но горчицы я взяла минимально, так как жир ведь убрала. Если на ребрышках есть средняя прослойка жирка и ее не убирали, то горчицы можно взять и больше, так как ее функция подсушить этот жир. Если вы любите поострее, то можно взять чуть больше смеси перцев, но моя семья не любит и я не стала рисковать. Перец чувствовался потом в подливе, но так слегка, как послевкусие.  А кока-кола просто объединила весь мой маринад и сделала мясо слегка сладковатым. Но очень слегка. Болгарский перец, кстати, придал подливе легкую кислинку, и я добавляла сахар, чтобы ее как-то уменьшить. А еще,  наверное, добавил подливе более красноватый оттенок, как будто я добавляла томатную пасту, но я ее не добавляла.