"Школьные годы чудесные..." - кто еще помнит слова этого вальса? Он открывал все дни 1 сентября в моей школе. Итак все 10 лет. А чем еще мне запомнились школьные годы? Да буфетом с пирожками за 6 копеек и пирожным Сметанник по 11 копеек. Как только в буфет привозили те самые сметанники, сразу выстраивалась длинная очередь их купить. Обидно, когда переменка заканчивалась, а сметанник ты так и не купил.
А теперь я сама научилась печь такое. И рецепт нашла хороший, потому, что сметанники получаются именно такие, как в детстве.
Но придется немного потрудиться. Сметану для крема я покупала побольше и отвешивала в марле. С нее стекло немного сыворотки. Зато крем получился, что надо. Густой, никуда не стекает. Сметана висела у меня пол дня. Где-то после двух часов дня я начала печь свой сметанник. Хотя для ленивых есть тоже выход - загуститель для сметаны. Сейчас и такой продается. Одна пачечка идет на 200г. сметаны.
Кстати рецепт можно удешевить и для коржей взять не сметану, а жирный кефир.
