Овощное рагу с курицей

 

У меня в блоге есть рецепт овощного рагу. Но вот с курицей еще не было. Пока 

это последний рецепт в моем блоге. Кто знает, приготовлю ли я еще что-то в этом году. Пока обстоятельства складываются против меня. Даст Бог, может  и приготовлю. Так как планов громадье, желание тоже есть, а вот сил нет. Ну про это может потом напишу отдельным постом, если все хорошо будет. Это еда на каждый день. Она хороша и зимой и летом.

Курица по-еврейски

 

Опять я с удивительным рецептом тушеной курочки. Так я курицу точно еще не тушила  да и вы думаю тоже. Хоть и этот рецепт я также нашла в интернете, это не означает, что он распространенный и все  так готовят.

Куриные бедрышки Царские

 

А это у меня рецепт вкусных куриных бедрышек. Замаринованные в ананасовом сладком соке и пряностях они получаются нежные и ароматные. А с ананасовой короной такие и на праздничный стол не стыдно выставить. Действительно получается царское кушанье.

Вьетнамский нэм

Блинчики Нэм - традиционное блюдо вьетнамской кухни. Эта выпечка может иметь как сладкую, так и соленую начинку. От привычных нам блинов они отличаются тем, что готовятся из рисовой бумаги, а размером - совсем небольшие, буквально на один укус.

А еще для них нужна специальная рисовая бумага - для жарки. Так как есть еще и обычная для паровой обработки. Ну это вам вполне подскажет и продавец в магазине.

А я что-то на них просто подсела, правда готовлю что называется упрощенный вариант. Но одна моя знакомая вьетнамка сказала: "Готовь, не заморачивайся. У нас их с чем только не готовят".  Поэтому готовлю и всем советую!

Гульчехра из курицы

 

Гульчехра — это очень нежная курица, приготовленная с добавлением сметаны . Обязательно нужно положить специи и чеснок, а для того, чтобы соус получился гуще, добавляют муку. Гульчехра получается очень нежной и вкусной, а соус съедается до последней капельки.

Цыпленок Аймокац

Аймокац - цыпленок тушеный с чесноком и луком в сметанно-лимонном соусе. Блюдо балканской кухни, очень вкусное, легкое в приготовлении, и достаточно полезное, ведь цыпленок вначале отваривается, а затем тушится. На вкус получается очень интересно, сама курочка сочная и нежная, а подливка кисленькая, с легкой пикантностью чеснока. На мой взгляд достаточно гармоничное по вкусу блюдо. А еще  подойдет тем, кто как и я соблюдает диету, но не для похудения, а вынужденно.

Курица в азиатском стиле

Этот рецепт мне подкинула моя сестра, которая уже два года как уехала в Австралию. Когда я заныла, что не знаю, что еще готовить с кокосовым молоком, она мне подсказала вот такой вариант тушеной курочки. Это один из ее любимых рецептов  так, как она очень часто покупает кокосовое молоко или сливки. Ее там, можно сказать, окружила пан-азиатская кухня, которую она  теперь и сама вовсю готовит.

Курица в кардамоне

Давно мечтала приготовить вот так курицу и никак не ожидала, что приготовлю во время войны. Это индийская кухня и рецепт довольно не дешевый. Кокосовое молоко стоит и стоило ого-го сколько. Но вот в первые дни войны полки магазинов резко опустели и  дорогущие товары пришлось удешевить чтобы люди брали и их. Я купила несколько баночек кокосового молока и сливок по очень хорошей цене, в три раза дешевле, чем было и чем есть сейчас. Если у вас есть все же возможность купить этот продукт, то попробуйте, не пожалеете. Это нереально вкусно. Получается нежная и ароматная курочка с необычным сливочно- кокосовым вкусом.

Картофельные зразы с мясом

 

Решила выложить традиционный советский рецепт – картофельных зраз с мясом. Очень простой и незамысловатый рецепт. Давно я их не готовила, но пришло время вспомнить детство и это ощущение, когда мама готовит что-то вкусненькое и ждешь, не дождешься, когда она уже позовет обедать.

Ризотто с курицей

 

Предлагаю хороший и простой рецепт, как приготовить ризотто с курицей. Это очень вкусное и популярное блюдо итальянской кухни. Я долго не решалась готовить ризотто. Не было подходящего риса, а брать не тот и испортить блюдо желания не возникало.

Поэтому, когда со скидкой я смогла купить недешевый рис Комолино, я поспешила попробовать приготовить ризотто с курицей. Рецепт оказался на диво простым, запоминающимся и с хорошим результатом, что блюдо вошло в наш постоянный рацион. И вам предлагаю. Смотрите и запоминайте!

 

Слойки с курицей

 

Вот готовила простые, легкие и вкусные слоеные пирожки.  Все вкусное можно приготовить дома запросто и без лишних хлопот. Не обязательно за слойками бежать в кофейню.

Курица с апельсинами в духовке

Продолжаю экспериментировать с запеченной курицей. Настала очередь попробовать приготовить курочку в вот таком необычном маринаде из апельсинового сока. Сочетание получается довольно неожиданное - апельсин дает не только свой аромат, но и легкую горчинку. Если среди вас есть любители неожиданных вкусовых сочетаний, то, думаю, что этот рецепт вам понравится. А те, кто любят классику и более традиционные блюда, наверное, это не для вас. Еще до погружения кусочков курицы в маринад, их можно посыпать любыми пряностями, на ваш вкус. Но я про этом не подумала и приготовила, как приготовила. Еще в другой раз, я наверное порежу лук мелкими кубиками и сделаю из него своеобразную подушечку. Потому, что, на мой взгляд, лук в этом рецепте  оказался бесполезным.

Домашний петух в сметане

Сегодня я буду с рецептом приготовления домашнего петуха. Мой папа ездил на малую родину, вернулся с большим восторгом и подарком от своего двоюродного брата  - домашним петухом. Он большой, он жирненький, но один минус - его мясо жестче, чем мясо покупной птицы. Что же из него готовить?  Конечно борщ. На борщ я, конечно, оставила хребет, так как бульон из него просто песня - крепкий и ароматный. В домашнем петухе больше экстрактивных веществ, вот где ощущается, что это куриный бульон! А мясо я решила все-таки стушить, но не просто так, а со сметаной. Мясо домашнего петуха вполне можно приравнять к мясу дичи. Но дичь имеет более сухое мясо. а петушок все же будет пожирнее. Поэтому как дичь будет готовиться долго. Это главный минус домашнего петуха. Молодой петушок будет тушиться примерно около часа, может чуть больше. А взрослый петух, как мой, будет тушиться  примерно 1.5 - 2.3 часа. Мой так и тушился 2 часа 20 минут. Мясо выходит сочное и ароматное, хорошо отделяется от кости. Но назвать его до конца мягким и нежным не могу. Все равно в мясе чувствуется жесткость.

Суп с куриными кнелями и шпинатом

Сегодня я буду с рецептом очень необычного супа. Приготовить его  меня вдохновил другой рецепт. Рецепт аутентичного итальянского супа под названием «Женатый суп» В английском языке его неправильно называют «Свадебным супом».Этот рецепт я прочитала в своем любимом кулинарном блоге. Вот здесь - http://herringinfurs.blogspot.com/2018/05/Italian-wedding-soup.html . Прочитала и очень захотела приготовить. Но приготовить его мне пришлось с учетом  своих едаков. Папа  все с трудом жует. Племянник Стасик просто переборчив в еде и всегда голоден. Возраст знаете ли. А я уже подстраиваюсь под этих двоих. Поэтому приготовила не точно такой суп, а немного другой, но очень похожий. Фрикадельки из говяжьего фарша заменила на куриные кнели. Они мягче и нежнее. Для сытости добавила в него картошку. А то будет суп на один зуб. Оставила в рецепте шпинат и яйца. И получился очень неплохой и вкусный супчик.

Домашняя шаурма

Шаурма вошла в наш мир относительно недавно. Это уличная еда или фаст фуд. Этим она и интересна. Но уличная еда, есть уличная еда - покупаешь ее и волнуешься, не будет ли потом проблем с пищеварением. Поэтому это тот вопрос, где хочется и колется, и мама не велит. А чтобы не волноваться, можно попробовать приготовить самим дома. Обычно в уличной шаурме много сырого лука, мало мяса и куча, на мой взгляд, ненужных там овощей, типа сырой капусты. А для себя всегда хочется приготовить повкуснее. Поэтому в моей шаурме не будет сырого лука. Я его поджарю. Совсем не будет капусты и других овощей. А вместо них я добавлю, как наполнитель, сыр моцарелла. Как вам такая шаурма?

Карри с курицей

Очень давно я не готовила ничего индийского. И вот появился прекрасный повод – моя сестра привезла мне с Малайзии  новые виды специй, в том числе и те, которые используются в индийской кухне. На острове Бали, где она побывала, очень много ресторанов самой разной азиатской кухни: китайские, японские и индийские рестораны друг перед другом предлагают свою кухню. Поэтому я на радостях поспешила на свою кухню, чтобы приготовить  что-нибудь вкусное и индийское. Например, вот это карри из курицы с картошкой. Это самый простой рецепт индийского куриного карри, который я знаю уже очень давно. Это самое первое индийское блюдо, которое я научилась готовить. А картошка, куда же без нее. С ней намного сытнее и вкуснее. А еще очень часто в это блюдо добавляют фасоль. Я в последнее время, чтобы не заморачиваться, покупаю готовую фасоль в томате и кладу ее в конце готовке. Но не в этот раз. Получилось очень ароматное, слегка острое (просто я заранее исключила из рецепта красный перец) и насыщенное блюдо. Курочка получилась совсем не пресная и мягкая.

Запеченная курятина в кефире

Я опять буду с рецептом вкусной запеченной курочки. У меня уже есть другие подобные рецепты. А теперь вот такой. Мясо получается очень нежное и мягкое и совсем ни пресное. Для этого я хорошенько посолила сам маринад из кефира, и немного саму курицу. И чем больше курица в нем полежит, тем лучше. А кетчуп придаст курочке красивый цвет.

Вообще-то для этого блюда части курицы можно брать любые, кроме нежной грудки или филе.Кефир тоже можно брать любой жирности - мой 1%. Да, и пряности для курицы тоже можно менять на свой вкус.

Суп чечевичный с фрикадельками

Хороший сытный зимний суп. Именно такого хочется, когда за окном наступает первый минус, дует противный холодный ветер и хочется чего-то горяченького и сытного. Вкусный, на вид красивый и простой в приготовлении - это суп с чечевицой и фрикадельками. Ну как я еще не вызвала у вас желание поесть? Если так, то жмите:

Зупа с фрикадельками и цветной капустой.

Зупа - это сетра-блезняшка супа. Это слово пришло в украинский из Польши и означает первое блюдо, обязательно жидкое. Или просто бульон. Часто так супы называют на Западной Украине. Сегодня я предлагаю приготовить такую зупу с цветной капустой и куриными фрикадельками. Очень вкусный супчик для осеннего меню.

Курица с грибами в горчице

"Готовила не я - мама" - это слова из одного моего любимого фильма. Так и здесь. Я хочу сохранить этот рецепт у себя в блоге, чтобы потом нигде в интернете его не искать. Мне очень нравится тушеная или запеченая курица. И вот этот рецепт такой курочки.