Летний борщ с рыбой

 

Представлю рецепт  летнего и холодного борща. Это постный борщ с рыбкой в томате. Лучше всего для него подходит бычок  или килька в томате. Для жаркого дня этот борщ просто находка. Давно я его не готовила, а все потому, что не было под рукой хороших консервов. Да, качественные рыбные консервы – это главный секрет такого борща. Правда, если вы в них не уверенны – не стоит варить с ними борщ и портить продукты.  А чтобы сварить вкуснятину, лучше заранее купите баночку рыбных консервов и попробуйте. Нужно чтобы  томат вам понравился, и был именно вкусным, а не кислым, и рыбка была  не в труху. У нас особенно не было вкусных консервов. А это я привезла баночку с другого города.  Мне попалась реально вкусная рыбка и попала она ко мне в гуманитарной помощи. Да, война не кончилась. Это мне нужна поддержка и я вернулась к своему блогу. 2 месяца я с родней жила в другом городе, где бомбежки не было. А теперь вернулась  в родной город. Но тут все почти как прежде, когда война только начиналась. Благо магазины работают, продукты питания есть. Но и опасность, увы, никуда ни делась.

Пока лето, готовьте этот вкусный борщ. В жару он и насытит и  освежит вас.

 

Легендарный индийский десерт Гулаб Джамун

 

Гулаб Джамун – самая первый индийский десерт, с которым я познакомилась. Он очень популярен в Индии и очень там любим. Поэтому его умели делать даже мальчики. Однажды меня угостили им на одном дне рождения.  Ничего подобного я до этого ни ела, и вкус  индийской пироженки мне засел в голове. Очень он был необычным. Позже я узнала, что готовили они его из смеси Малыш. Ну не было тогда у нас сухого молока в продаже. А было это в начале пресловутых 90-х.

Позже я уже узнала, что этот десерт появился в Индии во времена великих моголов и имеет несколько разновидностей – из картофеля и из  мягкого творожного сыра. Последний  еще называется Ледикани. От имени Леди Каннинг, в честь которой был когда-то придуман одним индийским поваром. Ну эта инфа есть и в Википедии.

Назван этот десерт в честь фрукта джамболана, потому, что имеет схожую форму. Только названия в Индии изменилась на то, которое они могли выговаривать. А слово «гулаб» означает слово «розовый», так как в состав сиропа должна входить розовая вода. У меня воды не было, и я придумала положить в сироп лепестки чайной розы. Но это особо ничего не дало. Вкуса розы они мне не дали, увы. Вместо розовой воды можно взять и капельку розовой эссенции.

 

Вкусная запеченная тыква

 

Эту вкусную тыкву я готовила еще в начале февраля. (Она действительно необычна и вкусна. Соли совершенно не требуется для этого рецепта.)

Но потом тянула с тем, чтобы выложить рецепт в блог. И дотянула до состояния, что вообще ничего не хотелось делать. А все потому, что у нас началась война. Харьков не перестают бомбить и всё, что было радостью в мирное время, перестало радовать и придавать сил и эмоций. Сейчас уже не до жиру, быть бы живу. В общем, не до блога мне сейчас. В магазинах пустота как в поздний период Советского Союза. Кругом очереди и пустые полки. Во многие супермаркеты продукты просто не завозят. Работы нет, и время проходит  в пробежках по магазинам и в очередях. Но последний рецепт я все же решила выложить. А там поживет, увидим. Когда настанет мир может я оживу и продолжу вести свой кулинарный журнал.

 

Икра из тыквы

 

Во время не успела, поэтому готовлю зимой эту замечательную закуску - икру из тыквы. Она цветом ну очень напоминает промышленную икру из кабачков. Но по вкусу больше похожа на баклажанную. Остринка болгарского перца - вот в чем секрет.  Если вы хозяин огорода и выращиваете тыквы, то этот рецепт для вас. Ведь икру вполне можно и в банки закатать на зиму. А  я опоздала, так как ждала, когда появится тыква. Но как тыква появилась, то пропал с прилавков болгарский перец. Недавно удалось его немного подкупить по летним ценам и я моментально вспомнила про этот рецепт.

Домашние пельмени

 

Предлагаю приготовить домашние пельмешки.  Нашла хооший рецепт замечательного нежного пельменного теста, благодаря которому пельмени получаются  мягкими. А сочными они становятся благодаря  смешению фарша с луком. Примерно  лука должно быть столько, сколько и фарша.

Традиционные рождественские сладости в Австралии

Привет! А сегодня я выложу второе видео моей сестры. Потому, что она пробует традиционны австралийские  рождественские сладости. Хотите узнать какие? Смотрите ее видео.

 

Про мою сестру.

Привет! Пусть это не относится к кулинарии, но это очень важно для меня. Моя сестра уже больше года живет в далекой Австралии и вот наконец решила открыть про эту страну свой канал. Про Австралию и далекий город Перт. Про историю своего попадания туда и про свое житье-бытье. И про австралийскую кухню там тоже будет. Я узнавала. Поддержите пожалуйста начинания моей сестры, посмотрите это видео и подпишитесь на канал.