Яблочный пирог Застенчивая Лейла

Спасибо моей подруге Уме, за то, что проведывала меня и за яблоки, а также девушке Анне-хозяйке блога Постигая искусство кулинарии, в котором я нашла просто кучу рецептов яблочной выпечки. И вот оттуда я и взяла этот рецепт. Это арабская кухня и название этого пирога переводится как восторг.

Нужно:

2 желтка

60г. сметаны

120г. сахара

200г. муки

50г. растительного масла

1ч.л. разрыхлителя

4 яблока

Для верха:

2 белка

200г. халвы

60г. сахара

Готовим:

Подготовить духовку. Заранее включить и разогреть до 200 градусов.

Разделить белки и желтки. Белки охладить.

Желтки растереть с сахаром добела.

Добавить к ним сметану и растительное масло. Размешать до однородной консистенции.

Всыпать муку с разрыхрытелем и замесить тесто. Тесто получается довольно густым.

Выложить тесто в подготовленную форму.

Яблоки очистить от кожицы и разделить каждое на 8-10 частей.

Кусочки яблок выложить на тесто и слегка придавить.

Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов и печь до готовности(примерно 35 минут) Зубочистка будет выходить сухая.

Пока печется основа пирога, трем халву на мелкой терке.
Взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков. У меня вышло приблизительно за 10 минут.

К взбитым белкам добавить халву и осторожно перемешать.

Готовый пирог достать из духовки и сверху на основу выложить белки с халвой. Печь до зарумянивания белков. В оригинальном рецепте стояло время 5-8 минут. У меня вышло намного больше: где-то 15 минут.

Вынуть пирог из духовки и полностью остудить в форме.

 Только тогда снять бортики с формы.
 Уже готов. 

* В следующий раз для своей формы 24 см я возьму больше яиц (на 1 больше) и муки на 50 грамм, так как в меньшей форме пирог выходит высокий и более красивый.
http://iskusstvo-kulinarii.blogspot.com/2016/11/blog-post_89.html#more