Капкейки Красный бархат

Хочу поделиться с вами очень вкусным  рецептом   знаменитых капкейков "Красный бархат". Рецепт торта в моем блоге уже есть: http://kuhonnye-strasti.blogspot.com/2016/07/blog-post.html . А теперь я решила приготовить такие же капкейки. Я знаю маленький секрет, которым хочу поделиться с вами. И капкейки получатся мягкими, влажными и бархатными. А очень сливочный крем освежает их сладкий вкус. Только приготовить его нужно заранее за 2 дня до предполагаемой выпечки капкейков. Мой рецепт - это более дешевый вариант, так как крем я готовлю более дешевый, чем в оригинальном рецепте. А там нужно использовать  кремчиз или дорогой маскарпоне.

Домашний петух в сметане

Сегодня я буду с рецептом приготовления домашнего петуха. Мой папа ездил на малую родину, вернулся с большим восторгом и подарком от своего двоюродного брата  - домашним петухом. Он большой, он жирненький, но один минус - его мясо жестче, чем мясо покупной птицы. Что же из него готовить?  Конечно борщ. На борщ я, конечно, оставила хребет, так как бульон из него просто песня - крепкий и ароматный. В домашнем петухе больше экстрактивных веществ, вот где ощущается, что это куриный бульон! А мясо я решила все-таки стушить, но не просто так, а со сметаной. Мясо домашнего петуха вполне можно приравнять к мясу дичи. Но дичь имеет более сухое мясо. а петушок все же будет пожирнее. Поэтому как дичь будет готовиться долго. Это главный минус домашнего петуха. Молодой петушок будет тушиться примерно около часа, может чуть больше. А взрослый петух, как мой, будет тушиться  примерно 1.5 - 2.3 часа. Мой так и тушился 2 часа 20 минут. Мясо выходит сочное и ароматное, хорошо отделяется от кости. Но назвать его до конца мягким и нежным не могу. Все равно в мясе чувствуется жесткость.

Чечевица со шпинатом (Dal Palak)

Сегодня я снова буду с рецептом из моей любимой Индии Это простой рецепт дала со шпинатом. Чечевица и шпинат здесь основные ингредиенты. Пока лето, самое время их приготовить. Правда я уже заморозила шпинат, думала, будет на зиму. Но обстоятельства подсказали мне приготовить его сейчас. И я вспомнила этот замечательный рецепт дала. Его можно подавать как с рисом, так и с какими-нибудь лепешками или булочками - пулками. Это несладкие булочки для обеда. У меня пока нет рецепта их приготовления.

Суп с куриными кнелями и шпинатом

Сегодня я буду с рецептом очень необычного супа. Приготовить его  меня вдохновил другой рецепт. Рецепт аутентичного итальянского супа под названием «Женатый суп» В английском языке его неправильно называют «Свадебным супом».Этот рецепт я прочитала в своем любимом кулинарном блоге. Вот здесь - http://herringinfurs.blogspot.com/2018/05/Italian-wedding-soup.html . Прочитала и очень захотела приготовить. Но приготовить его мне пришлось с учетом  своих едаков. Папа  все с трудом жует. Племянник Стасик просто переборчив в еде и всегда голоден. Возраст знаете ли. А я уже подстраиваюсь под этих двоих. Поэтому приготовила не точно такой суп, а немного другой, но очень похожий. Фрикадельки из говяжьего фарша заменила на куриные кнели. Они мягче и нежнее. Для сытости добавила в него картошку. А то будет суп на один зуб. Оставила в рецепте шпинат и яйца. И получился очень неплохой и вкусный супчик.

Кнедлики с клубникой

Сегодня я буду снова с рецептом украинской и чешской кухни кнедликами. Само название пришло с немецкого языка от слова "knodel" или "клецка". Изначально это было блюдо бедняков. А на столы богатых это блюдо попало  в 17 веке в качестве гарнира. Потом их стали начинять мясом. А сладкие творожные кнедлики прочно утвердились на столе  богатых как вкусные десерты. В моем блоге уже есть один рецепт кнедликов из картофеля. А теперь  я приготовила кнедлики из творога с клубникой. Это очень вкусные сладкие шарики, которые можно подавать как десерт или просто на завтрак. Они не такие сложные, как кажется на первый взгляд. А подавать их можно или со сметаной или с вареньем.

Яичница по - турецки

Турецкая яичница или менемен - это популярное в Турции блюда для завтрака. Да, и в многих других странах на завтрак любят готовить разного вида яичницы.Хотя я бы назвала это больше омлетом с овощами. 

Пирог-тарт со сгущенным молоком

Сегодня я буду с рецептом интересного тарта со сгущенным молоком. Основа этого тарта готовится легко и быстро, потому, что она делается из бисквитного печенья. Долго не думая я купила для нее печенье Юбилейное - хорошо известное на постсоветских просторах. Основа немного не аккуратно выглядет, потому, что она довольно хрупкая и после духовки легко крошится. А начинка - это сгущенное молоко, которое при выпекании превращается во вкусный карамельный крем с легкой лимонной кислинкой.