Пирог-тарт со сгущенным молоком

Сегодня я буду с рецептом интересного тарта со сгущенным молоком. Основа этого тарта готовится легко и быстро, потому, что она делается из бисквитного печенья. Долго не думая я купила для нее печенье Юбилейное - хорошо известное на постсоветских просторах. Основа немного не аккуратно выглядет, потому, что она довольно хрупкая и после духовки легко крошится. А начинка - это сгущенное молоко, которое при выпекании превращается во вкусный карамельный крем с легкой лимонной кислинкой.

Кнедли Закарпатские

Кнедли или кнедлики пришли в украинскую кухню из Чехии во время вхождения этих стран в состав Австро-Венгии. Пришли и прижились. Надо сказать, что кнедли  очень разнятся и отличаются друг от друга. В одной местности их могут готовить очень по-разному. Где-то кнедлики готовят из дрожжевого теста в виде такого батона, который потом нарезают ломтиками. Где-то кнедлики – это такие шарики на пару. А также кнедлики готовят не только из дрожжевого теста, но и из картофельного, творожного, тоже в виде таких шариков. Кроме всего этого может существенно отличаться и подливка или соус, подаваемый к ним. Фарш, свиные шкварки, грибы свежие и сушеные, томатная паста и сыр – все идет в ход. Мои кнедли как раз будут из картофеля, сваренные в кипятке с соусом из сушеных белых грибов, которые привезли из Закарпатья.

Зеленый борщ Простой

А вот и сезон зелени наступил. Как не приготовить любимый зеленый борщ. Сегодня я буду как раз с этим рецептом – рецептом маминого зеленого борща. Это простой рецепт, не требующий никаких особых компонентов или навыков. Но на первый взгляд, он покажется верх ногами. Почему, потому, что для этого борща, да и в принципе, я сейчас покупаю картофель сорта Пикассо. Что в нем особенного? Он очень быстро готовится – 5 минут от закипания. Правда-правда! И он очень мягкий. Есть причины, покупать такую картошку и я рада, что я ее нашла. Поэтому весь рецепт будет завязан на этом картофеле. А если у вас совсем другой сорт, который традиционно варится – минут 15-20, то надо это учитывать. И начинать с картофеля.  А у меня сегодня все будет задом наперед. Поехали…

Луковые оладьи

Вспомнила старый рецепт из  того времени, когда рецепты, типа «каша из топора» были очень актуальными. Такими  оладьями или котлетами меня угощала мама одной моей одноклассницы. Вначале я  не поняла, из чего они приготовлены. Решила, что они из рыбного фарша. Но потом мне открыли секрет, что они из лука.  А так сразу и не скажешь. Вспомнила и приготовила для своих родных. Они тоже с первого раза не угадали, из чего же я приготовила эти оладьи.

Домашняя шаурма

Шаурма вошла в наш мир относительно недавно. Это уличная еда или фаст фуд. Этим она и интересна. Но уличная еда, есть уличная еда - покупаешь ее и волнуешься, не будет ли потом проблем с пищеварением. Поэтому это тот вопрос, где хочется и колется, и мама не велит. А чтобы не волноваться, можно попробовать приготовить самим дома. Обычно в уличной шаурме много сырого лука, мало мяса и куча, на мой взгляд, ненужных там овощей, типа сырой капусты. А для себя всегда хочется приготовить повкуснее. Поэтому в моей шаурме не будет сырого лука. Я его поджарю. Совсем не будет капусты и других овощей. А вместо них я добавлю, как наполнитель, сыр моцарелла. Как вам такая шаурма?

Кыстыбый

В интернете полно разных рецептов. И кистыбый тоже уже есть. Но я свой рецепт нашла в любимом журнале "Люблю готовить". Я бы назвала это блюдо ленивой паратхой с картошкой. Потому, что готовить ее намного проще. Но нет. Это самостоятельный рецепт  башкирской кухни. Готовится он проще, но не только этим он другой. Здесь лепешки замешиваются на молоке. Получается очень нежное мягкое тесто. И картошку не надо  пытаться завернуть в тесто. А результат получается тоже очень вкусным. Такую лепешку можно приготовить не только с картошкой, но и со всевозможными кашами и жаренным луком, или даже с мясом. Надо будет как-нибудь приготовить и другие варианты кыстыбый. Кстати это отличный завтрак или ужин. Да, пюре получилось намного больше, чем нужно для лепешек. А вот лепешек только семь.

Овощной индийский суп (Mili-juli sabdji ka sup)

Как сказал мой племянник : "Сабджи - это хорошо. Сабджи  - это правильно!" Он знает, что я большая любительница тушенных в индийском стиле овощей и как я их называю. Да и сам он тоже не против такое покушать. А кто не знает, тем скажу:"Сабджи - это по индийски означает овощи. Любые овощи, как сырые, так и приготовленные." А это блюдо те же сабджи, только вот назвали его на европейский манер супом. Блюдо должно быть довольно жидким, но по среанению с нашими супами более густым. Больше это такая похлебка. 

Mili-juli sabdji ka sup  переводится как смешанный овощной суп. В его состав входят абсолютно любые овощи и обязательно молоко. Может поэтому он и смешанный. Молоко действительно придает супу совсем другой вкус - более выраженный. Оно  реально подчеркиает вкус тех немногих пряностей, которые сюда входят. Этот рецепт у меня был уже давно, еще со времен моей вегетарианской юности. Вот пришел и его черед - добавиться в мой кулинарный блог.