Кексы с тыквой

Нашла этот рецепт в любимом журнале "Люблю готовить". А поскольку сезон тыквы продолжается, то конечно я поспешила приготовить тыквенные кексы. Тыква очень ощущается в начинке, но начинка получается очень мягкой, нежной и где-то немного влажной. А еще было бы здорово добавить в кексы орехи или изюм. Но у меня в этот раз ничего в доме не оказалось, ни орехов , ни изюма.
Тыква считалась не сильно притязательным овощем, таким простым, который даже стыдно подать на стол. Поэтому в народе и существует обычай подавать парню, который тебе не понравился, но пришел просить твоей руки, тыкву. Это  как бы намек, что ты настолько прост и не интересен мне, как вот эта тыква или гарбуз по-украински.
Но современная кухня перевернула  такие взгляды на тыкву и эти кексы тому доказательство.

Нужно:

1\2 половинки тыквы

50г. маргарина

1 яйцо

1\4 ст.сахара

2 ст.л. меда

1\3 ч.л. соли

1\2 ч.л. соды

1 ст. муки

сахарная пудра

Готовим:

*Заранее разогреваем духовку, у кого она газовая до 200°.

Тыкву натереть на маленькой терке.

Взбить миксером  размягченный маргарин с сахаром, солью, медом и яйцом.

Добавить муку и соду. Это уже получившееся тесто. Оно довольно густое.

Вмещать в тесто тертую тыкву.

Выложить тыквенное тесто в подготовленные формочки. Я смазала их сливочным маслом и присыпала манкой. Тесто вкладывать на 3\4 в формочки. Кексы все же поднимаются потом.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов, примерно 20-25 минут. Проверять зубочисткой. Скажу, что она не будет выходить полностью сухой, будет немного липкой. Но на ней ничего не должно быть и тесто не должно за ней тянутся.

Вот они остывают. 

Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!