Гуляш из свинины

Представляю рецепт гуляша из свинины. В принципе точно так же можно приготовить гуляш и из говядины или телятины. Для свиного гуляша лучше брать  шейную часть туши или мякоть с бедренной ее части. А сейчас очень часто в мясных отделах нарезанные  бесформенные куски свинины предлагают именно как мясо на гуляш. Гуляш это простое и сытное блюдо, которое можно приготовить к различным кашам или макаронам – отличное второе.

Нужно:

Свинина – 1 кг

Лук – 2 штуки

Вода – 2 ст.

Томатная паста -  2 ч.л.

Мука – 1ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

Соль по - вкусу

Сахар, если потребуется

Душистый перец горошком – 5 штук

Готовим:

Нарезать мясо на небольшие кусочки.

Порезать лук кубиками.

Слегка его обжарить.

Добавить к нему порезанный кубиком лук и потушить в собственном соку., примерно 10 минут.

Затем добавить в мясо 2 стакана горячей воды (чтобы процесс готовки не останавливался) и тушить почти до готовности. Мясо должно стать мягким.У меня это заняло где-то 50-60 минут. По началу снимать с мяса пену.

За 10 минут до конца готовки добавить к мясу  соль, перец горошком.

Тут же развести в половине стакана воды томатную пасту и муку и добавить к мясу.

Тут же добавить сметану. Подливу хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Потушить все примерно еще минут 5- 10.

В общей сложности мое мясо готовилось примерно 1 час 10 минут.

Все готово. Приятного аппетита!