Кухонные страсти. Учись готовить со мной!: Булочки с тыквой.

Булочки с тыквой.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

Тыква преследует меня! Только-только кончилась одна, как мне подарили еще пол тыквы.

Поэтому долго не думая я решила испечь дрожжевые булочки с тыквой. Вначале я хотела использовать тыкву как начинку, но решила, что кусочек не такой уж и большой. Поэтому испекла ее и добавила в само тесто. Булочки вышли как пушинки, такие воздушные и нежные. Я даже не поверила, что они уже готовы. Казалось, что они такие мягкие, как еще сырые. Но нет булочки испеклись.

Нужно:

молоко - 130 мл

свежие дрожжи - 20 г.

сахар - 120 г для сладких (70 г. для несладких)

сливочное масло или маргарин - 100 г.

1/2 ч.л. соли

тыква - 400 г.

мука - 2,5 стакана или 500 г.

Готовим:

Тыкву можно сварить, а можно испечь в микроволновке. Я сделала второе. При максимальной мощности печь тыкву приблизительно 3 минуты с половиной.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

Тыкву пюрировать. Увы, блендера у меня нет. Просто потолкла её толкушкой. Но пюре не было однородным и это потом было видно и по тесту.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Добавляем соль и сливочное масло. Его лучше растопить. Но это я потом поняла.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

Добавить тыквенное пюре.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

В эту смесь всыпать муку. Сразу 2,5 стакана не всыпайте. Лучше добавьте 2 стакана.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

Замесите тесто. А когда оно подойдет, то понадобится приблизительно и эта половина.

Оставить тесто на 1 час для поднятия. Желательно где-нибудь в тепле.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

Теперь включить духовку для разогрева, у кого она газовая.

Тесто поднялось. Теперь его хорошо обмять. Оно еще липнет к рукам. вымесить его еще немного. Но оно и дальше будет немного липкое.

kuhonnye-strasti.blogspot.com

Двумя пальцами (большим и указательным) отщипывать от теста небольшие шарики, как бы выдавливая. Сформировать из теста булочки. Примерно на 8-12 частей.