Зупа с фрикадельками и цветной капустой.

Зупа - это сетра-блезняшка супа. Это слово пришло в украинский из Польши и означает первое блюдо, обязательно жидкое. Или просто бульон. Часто так супы называют на Западной Украине. Сегодня я предлагаю приготовить такую зупу с цветной капустой и куриными фрикадельками. Очень вкусный супчик для осеннего меню.

Нужно:

куриный фарш - 300-350г

манка - 2 ст.ложки

1 яйцо

картофель - 4 штуки

цветная капуста - 1 маленькая (500г)

морковь - 1 маленькая

1 луковичка

соль, черный перец

Готовим:

Режем все овощи: картофель и лук кубиками. Морковку трем на средней терке. Цветную капусту разбираем на соцветия. 

Куриный фарш солим и перчим на свой вкус. Добавляем яйцо и манку. Хорошо перемешиваем.

Ставим воду на зупу. Как вода закипела, кладем в нее лук, морковь и картошку. Даем закипеть и варим примерно 5 минут. 

Кидаем  в суп цветную капусту. 

За это время начинаем лепить фрикадельки. Мокрыми руками формируем небольшие шарики, примерно с маленький грецкий орех. Обваливаем шарики в манной крупе. 

Добавляю фрикадельки в суп и варю приблизительно еще 10 минут. Солю зупу. 

Когда все фрикадельки всплывут, то значит, что они готовы. 

Даем супу немного постоять. И подаем на стол.

Приятного аппетита!