Кухонные страсти. Учись готовить со мной!: Перец, фаршированный морковью

Перец, фаршированный морковью

Это любимый рецепт моей мамы. Все фаршировали перец рисом и мясом, а она готовила его с морковкой. А еще добавляла корень пастернака. Заморозив болгарский перец на зиму, я подумала, что обязательно приготовлю его таким образом. Был повод, вот и приготовила. Перец может быть как праздничным блюдом, так и для обычного обеденного стола. Я заморозила небольшие перчики - белозерка. Они и тушатся быстрее и не дорогие.

Нужно:

болгарский перец - 15 штук

морковь - около 1кг или 5 больших штук

корень пастернака - 1 корень

томат-пюре или соус - 2 ст.ложки

сахар - 1 ст. ложка

соль и специи - по вкусу

вода - около 1 литра

Готовим:

Подготовить перец. Срезать шляпки, вынуть серединку. На несколько секунд перчики погрузить в кипяток. Потом достать и остудить. С замороженными ничего этого делать не надо. Они уже готовы.

Подготовим начинку. Начинки больше всегда получается. Поэтому остатки моркови потом просто будем тушить с перчиками. Морковь и пастернак порезать соломкой. Пастернака у меня не было. Увы. Получается большая миска морковки. Я ее не сфотографировала.

http://kuhonnye-strasti.blogspot.com

Тушить морковку на растительном масле до мягкости. С солью, сахаром и выбранными специями. Начинку остудить.

http://kuhonnye-strasti.blogspot.com

Нафаршировать морковью перцы и сложить их в кастрюлю.Туда же и начинку, которая осталась.

http://kuhonnye-strasti.blogspot.com

Залить перцы раствором горячей воды, закипяченной с 2 ложками томатной пасты или соуса. (Не очень удачное фото). И тушить на маленьком огне примерно 30 минут. Не забыть посолить соус, добавить 1ч.л. сахара.